| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Yarrow är en rejäl växt som vanligtvis blir en meter lång. Varje stam har flera platta blomhuvuden som består av många små tusensköna blommor. Blommor varierar i färg från vitt, gult, rosa, djupt magenta, rött och tvåfärgat. Dess ormbunksliknande lövverk är mjuk och fjäderlig när den är ung men kan bli ganska skarp och taggig med mognad. Både bladen och blommorna har en kryddig örtarom som påminner om krossad rosmarin och oregano. Samma smaker visas också i gommen, börjar sött och honung och avslutas sedan med en ren bitter ton.
Årstider / tillgänglighet
Yarrow blommor är tillgängliga vår till sommar.
Aktuella fakta
Yarrow är en flerårig ört som ofta betraktas som en invasiv ogräs, men som faktiskt har en rik historia inom alternativ medicin. Som ett känt blodkoagulationsmedel får Yarrow det botaniska namnet Achillea millefolium från Trojanskrigets hjälte Achilles. Han sägs ha den med sig på slagfältet för att behandla sina sårade soldater. Andra vanliga namn inkluderar milfoil, tusenblad, soldats sårört, blodört, näsblödning, djävulens nässla, sanguinarisk, gammal peppar och stankgräs. Medan Yarrow är helt ätbart kan överdriven användning öka känsligheten för solljus.
Näringsvärde
Det kallas ett 'grönt apotek', det finns över 120 föreningar i Yarrow, bland dem är flavanoider, flyktiga oljor, salicylsyra, tanniner, antiseptiska medel, antibiotika och antiinflammatoriska medel.
Applikationer
Yarrows bittra kvalitet liknar humlen och kan användas för att smaka på öl. När de är unga kan bladen och blommorna ätas råa, men bör användas sparsamt på grund av sin bittra finish. De kan vara genomsyrade som ett örtte eller användas för att införa en smaksatt olja. Blommornas sötma lägger glass och gelatoner en honungton. När den är färsk komplimangerar Yarrow andra mjuka blad örter som dragon, kervil, persilja och gräslök. När den torkas blir smaken intensiv och jordnära, vilket ger ett bättre komplement till salvia, rosmarin, timjan och oregano.
Etnisk / kulturell information
Hela Yarrow-växten var avgörande för tidig indianmedicin. Blommor användes speciellt vid behandling av huvudvärk, feber, svullnad, bröstsmärtor, koagulerande öppna sår, hudåkommor, tung menstruation och allmän smärtlindring. I Kina representerar Yarrow-stjälkarna den perfekta universella balansen mellan Yin och Yang.
Geografi / Historia
Yarrows ursprung har spårats 100 000 år tillbaka till Shanidar-grottorna i Irak. Växten har sedan dess naturaliserats i länder runt om i världen och finns idag rikligt i de östra och centrala delarna av USA och Kanada. Yarrow växer ofta längs vägarna i diken, betesmarker, ängar och andra störda områden. Den trivs i mager väldränerad sand- eller grusjord i full sol. Det är både frost- och torktåligt.
Receptidéer
Recept som inkluderar Yarrow Flowers. En är enklast, tre är svårare.
| Ätbar vild mat | Yarrow Tea | |
| Forager Chef | Getmjölksorbet med vinbär, ryllik och svarta valnötter | |
| Forager Chef | Penne Aglio Olio med Yarrow | |
| Ätbar vild mat | Yarrow Omelett |
Nyligen delad
Någon delade Yarrow Flowers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
varför kallas det en spökpeppar
 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 665 dagar sedan, 15/5/19 Delarens kommentarer: Windrose Farm |
