| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Kustgård |
Beskrivning / smak
Indigo Cream Berries körsbärstomater är krämfärgade med djuplila axlar, och de är kända för att vara solbränna och sprickresistenta. De har en komplex supersöt tomatsmak och ganska låg syra. Växterna är en obestämd sort, vilket betyder att de kommer att växa vertikalt, ofta kräver staking, och de producerar frukt fram till frost. Indigo Cream Berries körsbärstomatplantor är extremt produktiva och frukten håller sig bra på växten när de har mogits och de har till och med en imponerande hållbarhet när de väl plockats. Blå tomatvarianter, som Indigo Cream Berries, skördas bäst när de är väldigt mogna eftersom det ger rätt tid att utveckla sockerarter och syror. När en frukt ser mogen ut, lägg den som regel i några dagar innan du plockar den från vinstocken. Eftersom den lila färgen endast utvecklas där huden utsätts för solen, är ett annat bra sätt att kontrollera mogningen att titta längst ner i tomaten för att se om huden visar en mognad inre köttfärg.
Årstider / tillgänglighet
Indigo Cream Berries körsbärstomater är tillgängliga midsommar.
Aktuella fakta
Indigo Cream Berries körsbärstomater är en skapad arvsort. De uppföddes specifikt med hjälp av arvsmassa-genetik och mutationer som en grund, med fokus på att kombinera ovanlig och attraktiv färg, traditionell älskad arvtomatsmak och antioxidantegenskaper, som alla har gjort blå tomater som Indigo Cream Berries unika och populära i marknadsplats. Liksom alla tomater är Indigo Cream Berries körsbärstomater medlemmar i nattskuggfamiljen. Tomater kallas botaniskt Lycopersicon esculentum, även om moderna bevis främjar en återgång till den ursprungliga klassificeringen, Solanum lycopersicum. Indigo Cream Berries körsbärstomater kan också kallas Indigo Amethyst Cream körsbärstomater.
Näringsvärde
Indigo Cream Berries körsbärstomater är naturligtvis kända för att ha höga halter av anthocyanin, en naturligt förekommande antioxidant som också finns i blåbär, vilket avslöjar sig i tomatens livliga lila pigmentering. Forskning tyder på att antocyaniner har starka läkande egenskaper och kan ha sjukdomsbekämpande föreningar som kan hjälpa till att bekämpa cancer, minska inflammation och bromsa åldringsprocessen. Dessutom är tomater rika på C-vitamin, och de innehåller också vitamin B och A. De är en bra källa till kalcium och järn och har anständiga mängder fosfor, svavel och kalium. Tomater är också kända för sin koncentration av lykopen, ännu en naturligt förekommande antioxidant som studeras för dess förmåga att bekämpa vissa typer av cancer.
Applikationer
Indigo Cream Berries körsbärstomater gör en vacker topper för sallader, och deras godis-söta smak lämpar sig för färskt äta som det är, eller till och med i en ny salsa. De kan dock också ersätta körsbärstomater i valfritt recept, varma eller kalla, och kan till och med tillagas och bearbetas för att göra kompott och sylt. Liksom andra sorter av körsbärstomater parar de sig bra med citrus, särskilt citron och lime, milda och bittra salladsgrönsaker, olivolja, vinägretter, unga och mjölkiga ostar, ägg, grädde, hasselnötter, pinjenötter, avokado, basilika, ananas, mynta, koriander, kammusslor, räkor, krabba, fisk och grillat eller rostat kött och fjäderfä. Förvara Indigo Cream Berries körsbärstomater vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan användas för att sakta ner sönderfallsprocessen. Innan du serverar rå, låt de kylda tomaterna sitta ute och nå rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
Indigo Cream Berries körsbärstomater finns i Indigo-serien, som är en klass av öppna pollinerade och hybrida tomater som odlas inte bara för sin stora smak utan också för sina höga nivåer av antocyanin, en kraftfull antioxidant med sjukdomsbekämpande egenskaper. Dr Jim Myers från Oregon State University var banbrytande i denna klass av tomat med Indigo Rose, som släppte marknaden 2011. Oregon State University och andra oberoende uppfödare, särskilt Brad Gates från Wild Boar Farms, som utvecklade sorten Indigo Cream Berries och är känd i California Bay Area som “tomatkillen”, har sedan dess utvecklat flera andra sorter i Indigo-serien, såsom Indigo blue beauty och Indigo blue bär körsbärstomater.
Geografi / Historia
Indigo Cream Berries körsbärstomater utvecklades av Brad Gates och släpptes 2014 av Wild Boar Farms. Blå tomatvarianter är kända för att fungera exceptionellt bra för trädgårdsmästare i hemmet och marknaden, även i något mer utmanande klimat. Liksom många tomater kräver de full sol och måttligt vatten.
