Beskrivning / smak
Denna årliga suckulenta består av petite mörkgröna tårformade blad som växer på mörkröda stjälkar. Bladen är släta och glänsande och kan variera i storlek från en halv till två tum i längd. Stammar kan vara upp till tolv tum långa och tenderar att växa på ett spretande sätt och skapa matta som fläckar av Verdolagas varhelst den planteras. En väldigt seedy växt en enda Verdolagas växt kan producera upp till 240.000 frön. Verdolagas blommar med gula blommor som öppnas när de utsätts för solsken. Stammar, löv och blommor av Verdolagas är ätliga och har en lätt salt, smidig, sur smak. En slemhinnig växt Verdolagas har en tendens att vara slemmig med en konsistens som ger en känslig krisp.
Årstider / tillgänglighet
Verdolagas finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Botaniskt känd som Portulaca oleracea, klassificeras Verdolagas tekniskt som ett ogräs i USA, men i den kulinariska världen används det som en lövgrön grönsak. Även känd som Purslane, Pigweed och Hogweed Verdolagas är medlem i familjen Portulacaceae tillsammans med gruvarbetare sallad och rosenmos. För närvarande finns det cirka 40 olika sorter Verdolagas som varierar i blad- och stamfärg och storlek samt i hur den växer, upprätt mot spridande.
Näringsvärde
Verdolagas är rikt på kalium och magnesium och innehåller lika mycket betakaroten som spenat. Den innehåller också omega-tre fettsyror som kallas alfa linolensyra, vilka studier har visat kan vara till hjälp för att sänka blodtrycket och reglera kolesterolnivåerna. Nya studier har också visat att Verdolagas också innehåller en betydande mängd melatonin.
Applikationer
Verdolagas tillagas färskt eller kokt och finns i stor utsträckning i det latinska köket och passar bra med tomater, lök, vitlök, tomatillos, gurka, chilipeppar, dill, majs, potatis, fläsk och nötkött. Långvarig matlagning minskar Verdolagas surhet och ger en subtil söt smak. Bladen läggs vanligtvis till omeletter, soppor, grytor och stekpommes. Använd istället för spenat i sallader, dess naturligt smaksatta smak passar bra med förband som är mer söta eller örtartade än sura. Krydda noggrant eftersom Verdolagas har ett högt naturligt saltinnehåll.
Etnisk / kulturell information
I mexikanska köket paras Verdolagas ofta med fläsk och tomatillos i carnitas, tamales och grytor. I Japan syltas det ofta och serveras med ris. I Ryssland, Turkiet och Libanon används den i en mängd olika sallader, allt från tabbouleh till potatissallad. Det har länge använts i kinesisk medicin.
Geografi / Historia
Denna spretande ört är infödd i olika regioner i Europa där den har odlats sedan medeltiden. Det upptäcktes först i USA 1672 i Massachusetts, men det har inte lyckats fånga upp sig som en viktig grödan och ses jordbruksmässigt snarare som ett ogräs. Växande rikligt över hela världen Verdolagas finns ofta växer i trädgårdar, jordbruksområden, parker och gräsmattor. Den har länge födts och använts som en vild grönsak runt om i världen på platser som Japan, Grekland, Mexiko, Ryssland, Australien, Turkiet, Shri Lanka och Marocko. Den trivs under varma fuktiga förhållanden och som ett resultat av dess frodiga sådd kan Verdolagas snabbt sprida sig och ta över vilken jord den planteras i.
Receptidéer
Recept som innehåller Verdolagas (mexikansk persilja). En är enklast, tre är svårare.
| Hållbar hälsa | Purslane i inlagd | |
| Den sparsamma kocken | Verdolagas växtsallad | |
| Gaffelpinnar | Purslane och äggtacos | |
| The Mija Chronicles | Purslane i grön sås |
Nyligen delad
Människor har delat Verdolagas (mexikansk persilja) med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Baiz marknader Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  La Morenita La Morenita-marknaden 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Azteca Markets Azteca-marknaden - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 600 dagar sedan, 19-07-19  Casa Lucas Lucas marknadshus 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NäraLaguna Hills, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Vägen La Carreta Mataffärer 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NäraVilla Park, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Superior livsmedelsaffärer Superior Livsmedelsaffärer - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Altayebat-marknaden Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Köp låg marknad Köp Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Mataffären Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Hälsosam marknad Hälsosam marknad - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 21-06-19 |
