Beskrivning / smak
Vita melros äpplen är stora i storlek, tenderar mot konisk form med runda axlar och lite ribbning. Huden på White Melrose är en mycket blek vitgul, vilket ger denna sort dess namn, den har ibland också röda markeringar på huden. Det ömma, saftiga köttet har en smältande konsistens och den rika smaken balanseras mellan söt och skarp, vilket gör det till ett uppfriskande äpple att äta färskt ur hand. White Melrose-trädet är härdat och sjukdomsresistent och producerar först rikliga vita blommor på våren och beskär sedan tungt med frukt.
Årstider / tillgänglighet
Vita melros äpplen finns på hösten.
Aktuella fakta
Vita Melrose-äpplen är ett skotskt äpple för arv (botaniskt namn Malus domestica). Förutom att ge en koppling till skotsk historia är White Melrose ett äpple som är utmärkt som både en efterrättssort och en matlagningssort.
Näringsvärde
Äpplen som White Melrose består mestadels av kolhydrater och vatten. Äpplen innehåller mycket fiber och C-vitamin, tillsammans med kalium och en mängd antioxidanter som katekin. Ett medelstort äpple har cirka 95 kalorier.
Applikationer
Till skillnad från de flesta äppelsorter är White Melrose ett bra val för två ändamål, bra för både matlagning och för dessertanvändning. Smaken är särskilt bra för att äta färskt ur hand senare under säsongen. För matlagning håller den också sin form när den kokas, vilket gör den idealisk för tårtor och chips. Kombinera med traditionella äpplesmak som honung, kanel och muskot eller med ost och andra frukter för sallader. Vita melros äpplen lagras i en månad eller två under svala, torra förhållanden.
Etnisk / kulturell information
Skotska äpplen har historiskt varit mer ekonomiskt viktiga än de är idag. I slutet av 1800-talet minskade lokala sorter till förmån för stora kommersiella sorter från andra delar av världen. Odlare och äppleentusiaster i Skottland försöker ändra på det, återinföra och plantera fler av de traditionella arvsorter som fortfarande finns i landet idag.
Geografi / Historia
Den första skriftliga registreringen av White Melrose-äpplet är från 1831. Man tror dock att denna sort härstammar något tidigare med munkar vid Melrose Abbey i Skottland, kanske till och med redan 1600. White Melrose odlas nästan uteslutande i de norra delarna. av England och i Skottlands gränsland och trivs i utsatta områden med kallare klimat.
