| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Del Cabo / Jacobs Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Den gula Teardrop-körsbärstomaten har en struktur som liknar en typisk körsbärstomat men är mildare i smak och mindre i storlek, med en form som ett päron. Därför är denna sort också känd som en gul pärontomat. Den är mjuk och tunnhudad och dess saftiga konsistens ser ut som en vinmognad tomat. Den har massor av frön, och dess smak är rik och söt. Liksom de flesta sorter av Teardrop- eller Pear-tomater är Yellow Teardrops arv som växer på obestämd lövverk. Växten producerar ett överflöd av små gula frukter, ungefär en tum i storlek, under hela säsongen, och den växer bäst i varmare väder. Växterna är stora, spretiga och hårda och kräver ofta stavning eller bur.
Årstider / tillgänglighet
Gul körsbärstomater är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Teardrop körsbärstomater är en gammal arvsort som har dokumenterats i över 200 år. Ursprungligen uppfödd i Europa, är det en av de mest populära sorterna för trädgårdsmästare idag. De odlas inte bara för sin söta smak utan också för sitt dekorativa värde på grund av deras färger. Teardrop- eller päronsorter är namngivna efter sin form, som utvecklades från en naturligt förekommande mutation på en körsbärstomatväxt och utmärkte dem som en unik sort. Tomater tillhör nattskuggfamiljen, tillsammans med potatis, äggplantor, paprika och tobak, och är vetenskapligt kända som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum.
Näringsvärde
Tomater är rika på vitamin A, vitamin C, kalium och fiber. De innehåller lykopen, en antioxidantförening som anses ha cancerbekämpning och kolesterolsänkande förmågor. Lykopen kan också hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar och hjälpa din hud att skydda sig mot UV-skador.
Applikationer
Gula Teardrop-körsbärstomater är bra för att äta råa, och de kan användas istället för vanliga körsbärstomater i valfritt recept för en unik twist. De kan fyllas eller grillas eller användas i sallader, smörgåsar, salsa, chili, grytor och grytor. Deras sötma passar också bra till att göra konserver eller sylt. De parar fint med chili, vattenmelon, gurkor, färska nötter, avokado, zucchini och örter. Förvara gula Teardrop-körsbärstomater vid rumstemperatur tills de är mogna. De kan sedan kylas för att sakta ner sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Tomater eller kärleksäpplen som de en gång kallades introducerades för världen efter den spanska erövringen av Centralamerika på 1500-talet. Medan de nu är en favorit i trädgården och en grundläggande ingrediens i kök över hela världen odlades tomater ursprungligen bara som prydnadsföremål eftersom de ryktades vara giftiga. Trots att de hade vuxit åt många människor i Nordamerika dem inte förrän i mitten av 1800-talet, först efter att överste Robert G. Johnson inte åt en, utan en korg med tomater på domstolssteget i Salem, New Jersey, och motbevisade rykten en gång för Allt.
Geografi / Historia
Den gula Teardrop-körsbärstomaten är känd för att ha odlats i Europa ända tillbaka till 1600-talet. Det introducerades i USA 1847 och spred sig snart när Joseph Ellis, en grönsaksodlare, sålde hundra sorter av tomatfrön, inklusive Yellow Teardrop, i hela Denver och Utah. 1889 gjorde George Thomas & Co. Teardrop, eller päron, tomater tillgängliga i deras frökataloger. Teardrop-tomatvarianter presenterades senare i Sun Journal 1944 och i Smithsonian Institutions arvträdgårdar i Washington, D.C. 2001.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Ketch Grill och kranar | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kaninhål | San Diego, Kalifornien | 619-255-4653 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Yellow Teardrop Cherry Tomatoes. En är enklast, tre är svårare.
