Beskrivning / smak
Zuriatfrukter är stora i storlek, i genomsnitt 6-10 centimeter i diameter och har en kula till oval form med en aromatisk, söt doft. Den tuffa huden är brun, glänsande och träig med en ojämn yta täckt av släta splittringar. Under den flagnande huden är det fibrösa, svampiga köttet också brunt och omsluter ett stort oval frö som är vitt, fast och tätt. Zuriat-frukten är krispig med en söt-syrlig smak, som ofta jämförs med pepparkakans smak.
Årstider / tillgänglighet
Zuriatfrukter finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Zuriat, botaniskt klassificerad som Hyphaene thebaica, är den ätliga frukten som växer på en smal palm som kan nå upp till femton meter i höjd och tillhör familjen Arecaceae. Också känt av många lokala namn, inklusive Doum-palmfrukten och pepparkakafrukten, trivs Zuriat-frukterna i generellt varma och torra klimat och växer längs vattenvägar och vattenhål. Zuriatfrukter var en gång en av de mest populära frukterna i det forntida Egypten, använd i kulinariska applikationer och medicinskt, men frukten har långsamt bleknat från rampljuset med tiden. Idag finns frukt från Zuriat vanligtvis på specialmarknader och gynnas för sin söta och sura smak.
Näringsvärde
Zuriatfrukt innehåller C-vitamin, vilket kan hjälpa till att öka immuniteten i kroppen och innehåller antioxidanter för att bekämpa fria radikaler och fungera som en antiinflammatorisk. Frukten innehåller också vitaminer och mineraler som fungerar som ett diuretikum och kan hjälpa till att rengöra matsmältnings- och cirkulationssystemet.
Applikationer
Zuriatfrukt är bäst lämpad för både färska och kokta applikationer som sautering, bakning och stekning. När den hårda huden har tagits bort kan köttet konsumeras färskt som ett krispigt, flagnande mellanmål, och barn ses ofta i Egypten som konsumerar den fibrösa frukten out of-hand. Köttet kan också kokas med honung, mjölk eller socker och göras till te, mals till pulver och blandas till drycker, juice och smoothies, juiceras när de är unga, torkade och malda till bakverk som pannkakor, kakor bröd eller kokt i en sirap. Fröet är också ätbart när det är omoget och kan tillagas som en grönsak. Zuriatfrukten kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
I Egypten respekterades palmer för sin förmåga att växa i hårda klimat och betraktades som heliga av egyptierna från deras skildringar av palmen på gamla gravar och artefakter. Zuriatfrukt betraktades också som helig och har använts medicinskt i Egypten i tusentals år, tros ge styrka och ge fertilitet. Åtta korgar med Zuriat-frukt upptäcktes i King Tutankhamuns grav, och frukten var över tre tusen år gamla. I dagens tid tros fortfarande frukt från Zuriat av egyptierna att göra kvinnor fertila, och palmens trä används för konstruktion. De hårda, mogna fröna av frukten används också för snidning av knappar och pärlor.
Geografi / Historia
Zuriatfrukten är infödd i norra Afrika och den arabiska halvön och har vuxit vild sedan urminnes tider. Frukten konsumerades och användes medicinskt i forntida Egypten, och handflatan spreds sedan längs Nilen. Idag finns frukt från Zuriat på lokala marknader i Egypten, Etiopien, Sudan, Kenya, Tanzania, Israel, Saudiarabien och Jemen. Det exporteras också till utvalda marknader i Asien och Sydostasien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Zuriat Fruit. En är lättast, tre är svårare.
| Cookpad | Doum Palm Tea |
Nyligen delad
Någon delade Zuriat Fruit med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Tanah Abang Market, centrala Jakarta NäraJakarta, Region Huvudstaden Jakarta, Indonesien Cirka 459 dagar sedan, 12/06/19 Delarens kommentarer: biah zuriat di psar tanah abang jakarta pusat |
