Beskrivning / smak
Brysselkålar är kompakta rundade blad som är tätt bundna till sfäriska formade enskilda huvuden som sträcker sig i diameter på en till två tum när de skördas. Deras löv varierar i nyanser av pistasch till havsgrönt med en krämig gulvit inredning. Deras smaker är jordnära och bittersöta med anteckningar av råa valnötter. Baby rosenkål saknar i sig de mer sammandragande egenskaperna hos mogna rosenkål så att deras sötare smaker ger en mer framåtprofil i gommen.
Årstider / tillgänglighet
Brussles groddar är tillgängliga på senvintern och våren.
Aktuella fakta
Brysselkål, botaniskt namn Brassica oleracea, tillhör Brassicaceae-familjen. De är axillära knoppar av växten, som växer gradvis från en uppåtgående spirande stam. Brassicaceae är en ekonomiskt viktig matväxtfamilj som kallas senapsväxter, korsfästen och kål. Moderna sorter av brysselkål har utvecklats för att ta bort den bitterhet som de historiskt har associerats med. Bitterhet kan också tempereras med säsongsspecifik plantering. Vintern får växternas matreserver att omvandlas till socker, vilket ger sötare och mer smakliga groddar.
Applikationer
Brysselkål kan ätas rå eller kokas. När de är beredda råa är de bäst rakade tunna och serveras som ett komplement till en sallad eller försträtt. De bästa metoderna för tillagning av brysselkål är att smälta, baka, grilla eller steka. Gynnsamma följeslagare inkluderar mandlar, smör, grädde, bacon, ostar som pecorino, taleggio och alpina sorter, vitlök, senap, svamp, olivolja, pancetta, peppar, pinjenötter, timjan, rosmarin och vinäger med lätt kropp.
Geografi / Historia
Brysselkål anses vara hemma i Belgien, särskilt en region nära huvudstaden Bryssel, efter vilken de har fått sitt namn. De förblev en lokal gröda i detta område tills deras användning sprids över hela Europa under första världskriget. Brysselkål odlas nu i hela Europa och har naturaliserats i USA. De trivs under vintermånaderna i tempererade områden med tillräcklig bevattning. Utan tillräckliga vattenresurser blir växter mer mottagliga för sjukdomar och torkar upp.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Louisiana Inköp | San Diego, Kalifornien | 716-946-7953 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
Receptidéer
Recept som innehåller Baby Sprouts. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Brysselkål med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
svartögda ärtor kallas också
 Galmart Galomart stormarknad Samal 2-111, Almaty, Kazakstan För ungefär 11 dagar sedan, 27/221 Delarens kommentarer: rosenkål i almaty stormarknad  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 271 dagar sedan, 2012-06-12  Monterey Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org NäraMonterey, Kalifornien, USA Cirka 516 dagar sedan, 10/11/19  Sasoun producerar Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 24/7/19  Hela livsmedelsmarknaden NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 728 dagar sedan, 13/3/19 |
