Beskrivning / smak
Doyenne du Comice-päron är stora, oregelbundet formade frukter, med en diameter på 7-10 centimeter och har en knäböjande, lökformig bas som avsmalnar till en rundad hals. Den gulgröna huden är slät, spänd och ömtålig, lätt blåmärken och täckt av fläckar av brun rödbrun, framstående linser och ljusröd rodnad. Under ytan är köttet vitt till elfenben, mjukt, finkornigt och vattenhaltigt och omsluter en liten kärna med några svartbruna frön. Doyenne du Comice-päron är aromatiska och beskrivs ha en öm smältkvalitet. När det är moget utvecklar köttet en söt och subtil smakfull smak med toner av vanilj och kanel.
Årstider / tillgänglighet
Doyenne du Comice-päron skördas på senhösten till vintern.
Aktuella fakta
Doyenne du Comice-päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en fransk sort under sen säsong som tillhör Rosaceae-familjen. De mjuka och saftiga frukterna anses vara en av de mest populära efterrättpäron i Europa och odlas i stor utsträckning kommersiellt för sin söta smak och ömma konsistens. Doyenne du Comice-päron är också kända som Comice-päron, vilket är en förkortad version av sitt ursprungliga namn, förkortat för marknadsföringsändamål. Utanför kommersiell odling är Doyenne du Comice-päron mycket önskvärda för trädgårdsarbete i trädgården eftersom trädet mognar senare under säsongen och kan odlas som en följeslagare till tidigare mogna sorter. Doyenne du Comice-päron är också en av de längsta levande sorterna, överlever upp till sjuttiofem år, är torktolerant och producerar många saftiga, smakrika frukter under semestern.
Näringsvärde
Doyenne du Comice-päron är en bra fiberkälla som kan hjälpa till att reglera matsmältningen och innehåller C-vitamin, kalium, kalcium och järn. Frukten ger också lite koppar, magnesium, folat, vitamin K och elektrolyter, som är mineraler som kan hjälpa till att balansera vätskenivån i kroppen.
Applikationer
Doyenne du Comice-päron är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras söta smak visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Det saftiga, mjuka köttet kan ätas som mellanmål, eller så kan det skivas och serveras i gröna och fruktsallader, skivas och användas som topping över havregryn, pannkakor och puddingar, eller blandas till smoothies och cocktails. Doyenne du Comice-päron kan också göras till kompott eller sylt och serveras populärt med salta, krämiga ostar. Frukten rekommenderas inte för användning i kokta applikationer eftersom köttet tenderar att falla sönder vid uppvärmning. Doyenne du Comice-päron passar bra med ostar som gorgonzola, blått och brie, nötter som mandel, valnötter och pekannötter, tranbär, kryddor som kanel, stjärnanis, kardemumma och kryddnejlika, vanilj, honung, jarlgrå och grönt te. Den ömtåliga huden på Doyenne du Comice-päronet kan lätt blåmärken eller riva, men när den hanteras ordentligt kommer frukten att hålla 2-3 veckor när de förvaras i kylskåpet. När de hålls vid rumstemperatur, håller Doyenne du Comice-päron bara i ett par dagar.
Etnisk / kulturell information
I Europa har Doyenne du Comice-päron blivit en gynnad päronsort under semestern och märks ofta som 'julpäron'. Detta festliga rykte fick sorten genom strategisk marknadsföring för att marknadsföra fruktkorgar med de böjda frukterna som mittpunkt. Presentkorgar från Doyenne du Comice har distribuerats bland europeiska familjer och vänner sedan slutet av 1800-talet, och många européer minns gärna att de äter de färska päronna under semestern och skapar en känsla av nostalgi. Gifting av Doyenne du Comice-päron blev också en populär trend i USA, och företagsföretag skulle skicka frukten till affärspartners som ett tecken på goodwill. Ett företag i USA förpackar till och med ett päron i sina fruktkorgar med guldfolie som ett tecken på kvalitetssmak och lyx.
Geografi / Historia
Doyenne du Comice-päron odlades först i mitten av 1800-talet i trädgården på Comice Horticole, som ligger i staden Angers i Loire-dalen i Frankrike. Den saftiga och söta sorten introducerades på den franska marknaden 1849 och fördes till England strax efter, där den blev en av de mest populära dessertkulturerna. Päron introducerades också i nordvästra Stillahavsområdet på 1870-talet, där klimatet och terrängen liknade fruktens hemland i Frankrike. Idag odlas Doyenne du Comice-päron i stor utsträckning i hela Europa och odlas också i nordvästra Stillahavsområdet i USA.
Nyligen delad
Någon delade Doyenne du Comice Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 West Seattle Farmers Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 136 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Fantastisk rosdoft när det är moget - det går inte att slå! |
