Beskrivning / smak
Zagorin-äpplen kan faktiskt vara en av få sorter som produceras av Agricultural Cooperative of Zagora-Pilio, med en klistermärke som märker dem 'Zagorin.' Nästan alltid är de dock faktiskt sorten Starking Delicious som odlas på grekisk mark och i ett grekiskt klimat, så lite annorlunda än de som odlas i USA. Zagorin äpplen av denna sort är stora i storlek och klotformiga / långsträckta. Huden är mörkröd med en vaxartad konsistens. Inuti är det gulvita köttet fast och saftigt. Zagoriner tenderar mot söta och aromatiska snarare än sura, med en komplex honungsmak.
Årstider / tillgänglighet
Zagorin äpplen finns på hösten till sommaren.
Aktuella fakta
Zagorin-äpplen (Malus domestica) kommer från Thessalien i Grekland och distribueras av jordbrukskooperativet i Zagora-Pilio. De odlas med hjälp av integrerade produktionsmetoder, vilket minskar användningen av bekämpningsmedel.
Näringsvärde
Äpplen består mestadels av kolhydrater och vatten. De innehåller enkla sockerarter som glukos, fruktos och sackaros, tillsammans med både lösliga och olösliga fibrer, C-vitamin och andra antioxidanter och kalium. Fiber upprätthåller ett hälsosamt matsmältningssystem och sänker blodsockernivån, kalium bidrar till hjärthälsan och antioxidanter är antiinflammatoriska och antivirala.
Applikationer
Zagorin-äpplen är en efterrättssortiment. Ät dem som de är, skär upp i sallader med kål, selleri, rödbetor, citrus eller nötter, eller para ihop med jordnötssmör, cheddarost eller karamell för en behandling. Zagorin äpplen förvaras väl när de förvaras väl i kylskåp eller annan sval, torr plats.
Etnisk / kulturell information
Europeiska unionen har gett Zagorin-äpplen status som skyddad ursprungsbeteckning. SUB är den starkaste märkningen som EU kan ge en jordbruksprodukt eller mat, och innebär att alla delar av produktionen och bearbetningen av maten sker i den region som den är utsedd för.
Geografi / Historia
Jordbrukskooperativet i Zagora-Pilio skapades först 1916 i staden Zagora i Thessalien och har producerat äpplen sedan dess. Starking Delicious togs först till Zagora och odlades av kooperativet 1950. År 1996 märkte Europeiska unionen Zagorin-äpplen som produkter med 'Protected Origination.' De växer bra i varmare klimat.
Receptidéer
Recept som innehåller Zagorin äpplen. En är lättast, tre är svårare.
| Testkörare | Turkiet fylld med äpplen och nötter |
