| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Cherokee Purple tomater får sitt namn från sin hud, som har rika, dammiga nyanser av lila och rosa med axlar som ofta är gröna. Dess kött är en djup ros med våta och röda, ibland gröna, fickor av utsäde. Cherokee Purple-tomatens smak består av en rik kombination av mestadels söta och lite sura toner. Trots tomatens relativa sötma är dess smak inte på något sätt sackarin. Snarare är det balanserat, komplext och lite rökigt.
Årstider / tillgänglighet
Cherokee Purple tomater finns på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
Cherokee Purple tomater klassificeras botaniskt som Lycopersicon esculentum cv. Cherokee lila och är en medlem av familjen nattskugga eller Solanaceae, tillsammans med mer än 2500 arter som tobak och paprika. Cherokee Purple-tomat tillhör gruppen 'beefsteak' med tomater, vilket betyder att den är mycket saftig och stor med en robust smak som lämpar sig bäst för färskt äta.
Näringsvärde
Cherokee Purple tomater innehåller ett överflöd av näringsmässiga fördelar. De är fyllda med C-vitamin, som finns i stora mängder i massan runt fröna, K, som hjälper till att hålla benen starka, och A, en antioxidant som hjälper till att bibehålla immunförsvaret och god ögonhälsa.
Applikationer
Som en arvsköttbiff är Cherokee Purpur tomat bäst avnjutas färsk utan matlagning. Det gör en gudomlig smörgås som höjer den redan härliga BLT till astronomiska höjder. Det lyser också i en sallad eller enkel, men ändå munnen, spridning av skivade tomater, basilika och färsk mozzarella. Den skivade Cherokee Purple-tomaten är också utsökt antingen vanlig eller ströad med salt. Om en varm maträtt föredras kan Cherokee Purple-tomater täras och kortvaras med pasta. Dessa arvstycken kan också grillas, användas som pizzatoppning eller tillsättas råa till en halverad och rostad baguett för bruschetta. Det är också fantastiskt på en hamburgare. Cherokee Purple-tomaten kom in i gourmandens lexikon på 1990-talet efter att en Tennessean, John Green, skickade utsäde av den läckra frukten till Craig LeHoullier från Seed Saver's Exchange. Green skrev att han hade fått fröna från en kvinna som i sin tur hade fått fröna av grannarna. Dessa grannar hade odlat tomaterna i ett sekel och ursprungligen skaffat dem från Cherokee-odlare.
Geografi / Historia
Liksom potatis utvecklades tomater ursprungligen i Anderna. De har odlats sedan 700 e.Kr., ursprungligen av aztekerna och inkaerna. I motsats till den nuvarande världsomspännande populariteten konsumerades tomater inte av kolonister och amerikaner av europeisk härkomst förrän tidigt på 1800-talet. Vita i Nordamerika ansåg att frukten var giftig och odlade den bara för sina prydnadsegenskaper. Det var inte förrän Thomas Jefferson började odla tomaten som en gröda i Monticello som tomatens ätbarhet accepterades av vita Amerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cherokee Purple Heirloom Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Cherokee Purple Heirloom Tomatoes med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20 Delarens kommentarer: Mixed Heirloom Tomatoes är  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Blandade arvtagningar kommer vackert nu!  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Cherokee Heirloom Tomatoes är i säsong  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 8/07/19 Delarens kommentarer: Vackra Tutti Frutti-tomater!  Brentwood Farmers Market Underwood familjen gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 591 dagar sedan, 28/7/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow livsmedelsbutik 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 609 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Tutti Frutti Tomater ser utsökta ut! |
