| Garcia ekologiska gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Dansiga mandariner är små och har en rund, tillplattad form och mäter 5 till 6 centimeter i diameter. Vissa frukter kommer att vara något päronformade på grund av närvaron av en liten hals i stamänden. Den släta skalen har en blank, djup orange till röd-orange färg och har en läderaktig konsistens. Den är tunn och lätt att skala. Dansiga mandariner har mörkt orange kött som innehåller allt från 6 till 20 frön. De har en söt och syrlig smak med inslag av krydda.
Årstider / tillgänglighet
Dansiga mandariner är tillgängliga på senhösten under vintermånaderna.
Aktuella fakta
Dansiga mandariner är en mängd Citrus reticulata, ibland klassificerade som Citrus tangerina. De var den första amerikanska mandarinen och var den dominerande sorten som odlades och konsumerades i USA under en majoritet av 1900-talet. De odlades ursprungligen från utsäde av en Moragne-tangierin, som introducerades från och namngavs efter, Tanger, Marocko. Dess koppling till denna sort gav plats för namnet 'mandarin', som idag används för att hänvisa till alla mandarinsorter. Dansiga mandariner är välkända som föräldersorten av huvudtangelos som minneola, Orlando och Seminole, förmögenhetsmandarinen och en bidragande föräldersort till tahoe guld, yosemite guld och shasta guld mandariner.
Näringsvärde
Dansande mandariner är en utmärkt källa till vitamin C, folat och kalium. De innehåller också stora mängder vitamin A, beta-karoten och antioxidantrika flavonoider.
Applikationer
Dansiga mandariner kan användas i både färska och kokta applikationer. De äts ofta helt enkelt skalade och segmenterade. Segment kan läggas till gröna eller blandade fruktsallader eller läggas till kakor, muffins och tårtor. Skalet kan användas för skal i bakverk, drycker eller marmelad. Saft och massa kan användas för att göra sylt, gelé, drycker, såser och vinägretter. Dansiga mandariner passar bra med åldrade och mjuka ostar, choklad och örter som basilika och mynta. Dansiga mandariner kommer att hålla rumstemperatur i några dagar och kan förvaras i kylskåp i upp till tre veckor.
Etnisk / kulturell information
Tidpunkten för skördssäsongen Dancy och dess popularitet runt decemberhelgen gav det smeknamnet ”julfrukt”. De uppträdde ofta i strumpor, som en godis och billig gåva under den stora depressionen och var en nick till den hundraåriga historien om St. Nicholas som placerade guld i strumpan hos de fattiga.
Geografi / Historia
Dancy mandariner introducerades 1867 av överste G. L. Dancy från Orange Mills, Florida. Översten fick fröet från N.H Moragne, vars träd fördes till Florida från Tanger, Marocko någon gång före 1843. Ursprungligen kallat 'tangierine' för att betyda 'av eller från Tanger', förenklades det senare till 'mandarin'. Kommersiell förökning av Dancy-mandariner började omkring 1890, och vid 1900-talets början var de den ledande mandarinsorten i Florida. De var den första sorten av mandarincitrus som kommersiellt bearbetades till mandarinsaft. Populariteten för denna sort började avta efter 1970-talet med introduktionen av nya hybridfrukter som var frölösa och sötare. Dansiga mandariner föll i misstanke hos kommersiella odlare och producenter på grund av andra mer produktiva, hårdare sorter och 2012 fanns det inga Dancy mandariner tillgängliga på marknaden. Sedan dess, tack vare små gårdar och nischodlare, kan Dancy-mandarinen ses på bondemarknader och genom specialbutiker.
Nyligen delad
Någon delade Dancy Tangerines med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow livsmedelsbutik 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 381 dagar sedan, 2/23/20 |
