Beskrivning / smak
Päronblommor visas först som gröna knoppar som senare blir vita när vädret värms, ibland en månad in på våren. Blommorna är 2-3 cm breda och består av fem vita kronblad och uppträder vanligtvis i kluster om fem till sju. Päronblommor är känsliga men ger lite smak och en mild söt doft. Vissa prydnadsvarianter, som Callery, är kända för sin obehagliga doft som har beskrivits som ruttna fiskar eller klor.
Årstider / tillgänglighet
Päronblommor finns på våren.
Aktuella fakta
Päronträd är en medlem av familjen Rose tillsammans med äpple, kvitten, mandel och plommon. Det finns över 45 arter av träd och buskar i släktet Pyrus och tusentals namngivna päronsorter. Päronet är en av de äldsta tamade frukterna och världens näst mest odlade lövfruktträd efter äpplet. De två huvudtyperna av päron, asiatiska och europeiska, producerar båda en liknande luktande blomma, men det finns några prydnads päronträd som inte bär anmärkningsvärd frukt och istället producerar blommor med en stötande arom.
Applikationer
Päronblommor äts sällan som en fristående ingrediens utan snarare som en garnering. Använd endast blommorna från de asiatiska eller europeiska fruktproducerande sorterna, snarare än de av de skarpa luktande prydnadspäronträd. Honung från päronblommor har en mycket ljus gyllene färg och har en mild blommig smak som är utmärkt för att komplettera unga ostar.
Geografi / Historia
Päronträd är en forntida frukt med odling som fördaterar den kristna eran. Referenser visas i Homers The Odyssey och i kinesiska dokument om ymptekniker från 5000 f.Kr. Vilda päronträd växte en gång i Östeuropa och Medelhavet nära Mindre Asien samt i centrala Kina. Dagens europeiska päron med sitt saftiga kött utvecklades från Pyrus communis och de skarpa asiatiska sorterna från Pyrus pyrifolia. Idag finns päronträd i tempererade klimat runt om i världen. De växer bra i full sol och i de flesta jordtyper med tillräcklig dränering.
