| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Fortune-mandariner är medelstora och mer rundade än andra mandarinsorter med bara en liten utplattning i varje ände. De mäter i genomsnitt 5,5 centimeter över och 5 centimeter långa. Den tunna, orange skalen har en jämn yta och skalar lätt trots att den fästs fast på köttet. Fortune-mandariner är frölösa, men om de planteras med andra sorter kan de bli luddiga. Köttet är väldigt saftigt och erbjuder en lite söt smak med en långvarig syrlighet. Frukter som skördas senare under säsongen kan vara sötare och mindre sura.
Årstider / tillgänglighet
Fortune mandariner är tillgängliga under vårmånaderna.
Aktuella fakta
Fortune mandariner är en mängd mandarin, botaniskt klassificerade som Citrus reticulata. De är resultatet av en avsiktlig korsning mellan en klementin och en Orlando tangelo. Fortune-mandariner konsumeras mer i Europa än i USA, även om de är tillgängliga via små gårdar och på bondemarknader.
Näringsvärde
Fortune mandariner är en utmärkt källa till vitamin A och C, liksom kostfiber och folat. De ger mineraler som kalcium, magnesium och fosfor och elektrolytkalium. C-vitaminet, tillsammans med betakaroten, lutein och zeaxantin, gör Fortune-mandariner till en bra källa till antioxidanter.
Applikationer
Fortune mandariner kan ätas råa, saftade eller användas i kokta applikationer. Tillsätt skalade segment till frukt eller gröna sallader, i salsa och smak. Fruktens tårhet är väl lämpad för blandning med andra juicer i drycker eller smoothies. Saften kan användas i marinader för kött eller fisk eller användas i såser eller sirap. Använd Fortune-mandariner i bakverk, frysta desserter, sylt eller gelé. Förvara Fortune-mandariner vid rumstemperatur i ett par dagar, kyl i upp till 2 veckor.
Etnisk / kulturell information
Fortune mandariner var på en gång den näst mest odlade mandarinen i Spanien, efter klementinen. Tyvärr är träden mycket mottagliga för Alternaria brun fläck. På grund av detta ersätts Fortune-mandariner med andra sorter, varav de flesta är trippelkorshybrider, utvecklade med hjälp av Fortune-mandariner som föräldersort. Spanien har skapat över 13 olika sorter med Fortune-mandariner.
Geografi / Historia
Fortune mandariner utvecklades av United States Department of Agriculture's Date and Citrus Station i Indio, Kalifornien. De introducerades i Kalifornien 1964 och introducerades senare till Spanien 1974. De blev populära i Spanien, den största exportören av citrus till Europa, och odlas längs den franska Riveria vid Medelhavet. I Spanien används Fortune-mandariner som föräldrasort för andra avsiktliga korsningar. De har också använts som modercitrus för flera sorter i Nya Zeeland. Fortune mandariner kan ses i Spanien och Frankrike och i begränsad utsträckning i södra Kalifornien.
