| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Röda Anjou-päron är medelstora och har i genomsnitt åtta centimeter i diameter och är korta, knäböjda och äggformade med en bred bas som gradvis avsmalnar till en rundad topp med en tjock, mörkbrun stam. Den släta, fasta huden kan variera i färg från djupröd, rödbrun, rostfärgad, till en ljusare, rödröd med tillfälliga ränder och är täckt av linser eller porer. Köttet är vitt till krämfärgat, tätt och smörigt med en något grusig konsistens. När de är mogna är röda Anjou-päron saftiga och mjuka med subtila, söta smaker och milda toner av citron och lime.
Årstider / tillgänglighet
Röda Anjou-päron finns tillgängliga året runt, med högsäsong på hösten till tidig vår.
Aktuella fakta
Röda Anjou-päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en europeisk vintersort och är medlemmar i Rosaceae eller rosfamiljen. Red Anjou-päron, även känd som D'Anjou och Red Danjou, är nära släktingar till den gröna anjouen och den enda verkliga skillnaden mellan de två är färgen på fruktens skinn. Båda sorterna kan användas omväxlande i recept, och en unik egenskap hos anjopäron är den oföränderliga hudfärgen. Röda Anjou-päron behåller sina djupa rödbruna nyanser när de mognar och mognar inifrån och ut. För att avgöra när päronet är färdigt att konsumeras, bör litet tryck ges på fruktens hals. Om det har en delikat ger, är frukten mogen och redo att användas.
Näringsvärde
Röda Anjou-päron innehåller vitamin C, vitamin K, vitamin B6, järn, magnesium och lite riboflavin.
Applikationer
Röda Anjou-päron passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, poaching, rostning och bakning. De kan skivas och blandas i bittergröna sallader, hackas i en päronpico de gallo för fläsktacos, blandas i pannkakor, skiktas i smörgåsar som banh mi eller puré i soppor. Röda Anjou-päron är också lämpliga för poaching i antingen rött eller vitt vin med en aning kanel, kan bakas i tårtor eller kan användas omväxlande med gröna anjopäron i recept eftersom deras röda färg bara sträcker sig djupt. Röda Anjou-päron kompletterar ostar som gorgonzola, get, brie och parmesan, fläskkött, fjäderfä, köttbullar, lök, salladslök, vitlök, koriander, citrongräs, basilika, morötter, rödbetor, sötpotatis, radicchio, grönkål, rucola, gröna oliver , mandel, pekannötter, valnötter, dadlar, kanel och kardemumma. De förvaras i 3-5 månader när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Röda Anjou-päron är gynnade för sin rubin, rödbruna hud och används ofta som en iögonfallande inredning. De visas ofta på köksbord i en stor skål eller används som en visuell accent i gröna sallader och på ostplattor. De ges också traditionellt i semikorgkorgar.
Geografi / Historia
Röda Anjou-päron upptäcktes som en ”knoppsport” som växte på ett grönt anjupäronträd i Medford, Oregon på 1950-talet och sedan igen Parkdale, Oregon på 1970-talet. Knoppsporter är naturligt förekommande mutationer som vanligtvis går obemärkt förbi på ett träd, men på grund av den röda Anjous unika färgningen valdes de för odling. Idag odlas röda Anjou-päron övervägande i Nordvästra Stillahavsområdet i USA och finns på bondemarknader och specialaffärer.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornien | 760-603-6360 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-259-1515 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Monteferante Foods | CA-vy | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-vy | 760-420-7764 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| Vi är Neapel | San Diego, Kalifornien | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, Kalifornien | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Förmörkelse choklad | San Diego, Kalifornien | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach Kalifornien | 858-794-4632 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Receptidéer
Recept som inkluderar röda Anjou Pears. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Anjou Pears med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
när är marionbär i säsong
 Lotte Mart NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 82 dagar sedan, 2012-12-17 Delarens kommentarer: päron anjou merah  Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 110 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Under säsongen!  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Vine Ripe Market NäraTabell, Kalifornien, USA Cirka 708 dagar sedan, 04/02/19  Hela livsmedelsmarknaden NäraSolana Beach, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Fresh !! Ocean Beach People's Organic Food Market NäraKronad, Kalifornien, USA Cirka 728 dagar sedan, 3/12/19  Barons marknadsplats NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Röda Anjou Pears upptäcktes på Barons Marketplace. |
