Beskrivning / smak
Green Holland paprika är medelstora till stora i storlek, med en genomsnittlig längd på sju centimeter och fem centimeter i diameter, och är lökformiga, fyrkantiga och globulära i form med 3-4 lober och en tjock grön stam. Den släta huden är fast, blank och ljusgrön med tjockväggigt, ljusgrönt kött som är saftigt, skarpt och saftigt. Inuti köttet finns det ett ihåligt hålrum som innehåller mycket små, krämfärgade frön och ett tunt membran. Green Holland paprika är krispigt med en gräsbevuxen, mild bitter smak.
Årstider / tillgänglighet
Green Holland paprika finns på våren till hösten.
Aktuella fakta
Green Holland paprika, botaniskt klassificerad som Capsicum annuum, är de unga, omogna versionerna av paprika och är medlemmar i familjen Solanaceae. Green Holland paprika skördas innan de når mognad så att köttet förblir halvhårt och krispigt. Om pepparen lämnades att utvecklas skulle den förvandlas till de gula, orange och röda versionerna som alla blev sötare med åldern. Green Holland paprika är gynnade av kockar och hemmakockar för sin milda, gröna och skarpa smak, tjocka kött och jämna form.
Näringsvärde
Green Holland paprika är en utmärkt källa till vitamin C och innehåller också vitamin A, järn, fiber och kalium.
Applikationer
Green Holland paprika passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, sautering, grillning och bakning. Deras enhetliga form, färg och fästa stammen är idealiska för mittstycken eller som fartyg. Green Holland paprika är vanligtvis fyllda med kött, ost och korn, urholkade och används som en skål för dopp eller skivas och konsumeras som mellanmål. De kan också skivas och kastas i sallader, stekas, finhackas till en smak eller sås, kokas i en frittata, blandas i pasta eller hackas i soppor. Green Holland paprika passar bra med zucchini, tomater, gurkor, svamp, spagetti squash, jicama, lök, vitlök, oregano, basilika, persilja, äppelcidervinäger, köttfärs, korv, fläskfilé, fjäderfä, tonfisk, ägg, cheddarost , parmesanost, ris, pasta och vinvinrette med rött vin. Paprikorna håller i upp till en vecka när de förvaras i kylskåpets skarpare låda. De kan också kokas och frysas i 10-12 månader.
Etnisk / kulturell information
Green Holland paprika har historiskt odlats i Holland, där praxis att odla paprika i växthus under kontrollerad temperatur och ljus var banbrytande, vilket möjliggjorde frukt i jämn storlek, tätt kött och högre avkastning. Green Holland paprika är de första skördade paprikorna och är i allmänhet billigare eftersom dessa paprikor kräver mindre tid på vinstocken och uppmärksamhet från jordbrukaren.
Geografi / Historia
Paprika är inhemskt i det tropiska Amerika och har ökat sedan urminnes tider. Portugisiska och spanska upptäcktsresande krediteras med att sprida paprika från den nya världen till den gamla världen, och Green Holland paprika skapades i Holland i början av 1980-talet. Idag finns Green Holland paprika på lokala bondemarknader och specialaffärer i Europa, Asien och Nordamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Green Holland paprika. En är enklast, tre är svårare.
| Kommer att baka för böcker | Zucchini-Pepper Sweet Relish |
