Glass Bananer Information och fakta

Podcast

Food Buzz: Bananas historia

Lyssna

Beskrivning / smak

Glassbananer har en silverblå matt glans när de är unga och varma, kanariegula nyanser när de är mogna. De är små, rektangulära och fylliga jämfört med vanliga bananer. Skalet är mycket ömtåligt och får lätt blåmärken, under är ett snövitt kött med glassstruktur när det är moget. Dess smak påminner om söt honung och vaniljsås.

Årstider / tillgänglighet

Glassbananer finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta

Glassbanan, botaniskt namn Musa acuminata ss. Java Blue, är också känt som Paka eller Vata i Fiji, Cenizo i Centralamerika och Västindien och Krie på Filippinerna. Det är en hybrid av både de utsäde vilda bananerna Musa balbisiana och Musa acuminata.

Näringsvärde

Bananer ingår ofta som en del av en fettsnål, hjärt-hälsosam kost. Bananer erbjuder också många andra fördelar utöver att bara ge energi. De innehåller också ett brett utbud av vitaminer, mineraler, kostfibrer och fytonäringsämnen.

Applikationer

Glassbananer passar bäst för dessertapplikationer. Använd dem för alla recept som kräver bananer i en efterrätt: vaniljsås, pajer, tårtor, bakverk som bröd, muffins, kakor och naturligtvis glass. Blanda dem till glasyr, smoothies, puréer och vispad grädde. Kostnadsfria parningar inkluderar karamell, vanilj, bär, citrus som nyckelkalkar och apelsiner, muskot, kanel och ananas.

Etnisk / kulturell information

Bananer var en av de första odlade frukterna i historien, och de allra första banangårdarna låg i sydöstra Asien. Bortsett från att den används i en mängd asiatiska kulinariska applikationer, har bananen använts mycket i indokinesiska religioner. Banans traditionella ritualer är förknippade med supernaturliga berättelser och vidskepliga ceremonier. I en traditionell ritual placerar mödrar bananer på förändringar för att lyckas i sina barns utbildning såväl som deras mans karriärer.

Geografi / Historia

Glassbanans ursprungliga region ligger nära sina förfäder, spåras tillbaka till regioner i Sydostasien. Det upptäcktes ursprungligen växer inom den indo-malaysiska regionen. Glassbananer växer vilda på Fiji och finns också i hela Hawaiiöarna. Glassbananen är den hårdaste av bananplantorna. Dess ursprungliga läge har gjort det möjligt för överlevnadsförmågan att tolerera tunga vindförhållanden och svalare temperaturer.

Nyligen delad

Människor har delat Ice Cream Bananas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.