Beskrivning / smak
Vit chayote är liten till medelstor i storlek, i genomsnitt 10-20 centimeter lång och är päronformad med djupa fördjupningar eller puckers som möts i blomänden. Vit chayote har övervägande fast, tunn och slät vitgul hud med subtila veck, men vissa sorter kan också ha ryggar utspridda över huden, liknande den hos den taggiga chayoten. Det krämiga vita köttet är skarpt och den centrala kärnan innehåller ett litet, äggformat, platt, ätbart, ljusbrunt frö. Vit chayote squash är krispig och mild med en söt och lätt smak som liknar en gurka, rov och zucchini. Förutom frukten är löv, skott, blommor och rötter av den vita chayoten också ätbara och används i kulinariska applikationer.
Årstider / tillgänglighet
Vit chayote squash finns tillgänglig i begränsat utbud året runt, med högsäsong på hösten och ibland på sen vår.
Aktuella fakta
Vit chayot squash, botaniskt klassificerad som Sechium edule, är en flerårig, tropisk frukt som växer på frodiga klättrande vinstockar och är medlem i familjen Cucurbitaceae tillsammans med melon, gurkor och kalebasser. Sorten White chayote är extremt sällsynt och anses vara resultatet av en recessiv gen eller mutation. Även om det inte är en kommersiellt framgångsrik sort, har White Chayote Squash en liknande smak som den vanliga gröna chayoten och används i ett brett utbud av kulinariska beredningar som en hälsosam och fyllande bärare för att suga upp medföljande ingredienser.
Näringsvärde
Vit chayot squash innehåller kostfiber, B-komplex folater, C-vitamin, kalium och antioxidanter.
Applikationer
Vit chayote passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, sautering, kokning eller stekning och kan användas som ersättning för potatis, gurkor och squash. Rå chayote kan strimlas eller skivas tunn och läggas till sallader och slaws, men försiktighet bör iakttas när frukten bereds rå eftersom squashen utsöndrar en klibbig substans som är giftfri men kan orsaka irritation på huden när den skivas. Vit chayote kan också blandas i såser, soppor, curry och gumbos, skuren i hälften och fylld med skaldjur eller grönsaker eller användas i bakverk som tårtor och pudding. Vit chayote passar bra med melon, chilipeppar, tomater, mjuka och hårda ostar, vitlök, lök, nötter som mandel, pistaschmandlar och pepitas, koriander, kummin, koriander, oregano, kokosmjölk, smör, fläsk, skaldjur, bacon, och fjäderfä. Vit chayot squash kommer att hålla upp till fyra veckor när den förpackas i en pappershandduk, placeras i en plastpåse och förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
I USA är den vita chayoten också känd som Mirliton och döptes om till Ishreal Thibodeaux Mirliton 2013. Det fick detta namn till ära för Ishreal Thibodeaux, en man i Louisiana som framgångsrikt odlade den sällsynta sorten i många år och arbetade hårt att återuppliva tillväxten av den och andra chayotvarianter i New Orleans efter orkanen Katrina. Thibodeaux erbjöd också några av hans frön för adoption för att sprida odlingen av den vita chayoten. Idag är vit chayote en populär sort i Puerto Rico och är ofta panerad, fylld eller stekt.
Geografi / Historia
Chayote är infödd i Centralamerika och Mexiko och odlades först under Aztec-rikets tid. Även om det inte finns några definitiva bevis, tror man att den vita chayot-sorten, liksom den gröna och taggiga, alla har samma historiska ursprung. Chayote sprids sedan till Sydamerika, Antillerna, Europa och Afrika på 1700-talet och till USA på 1800-talet. I USA, särskilt i djupa söder före 1900-talet, odlades många typer av chayot squash inklusive vit chayote. Inbördeskriget förstörde mycket av chayoteproduktionen i söder, och även om försök gjordes för att återuppliva odlingen misslyckades ansträngningarna till stor del förutom i Louisiana, där det länge har varit en häftklammer i hemträdgårdar och en viktig ingrediens i amerikansk matlagning. Idag kan vit chayote hittas på specialaffärer och bondemarknader i utvalda regioner i USA, Central Mexiko, Sydamerika, Europa och Asien.
Receptidéer
Recept som inkluderar White Chayote Squash. En är enklast, tre är svårare.
| Hållbar hälsa | Chayote Ceviche |
Nyligen delad
Människor har delat White Chayote Squash med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur man lagar chioggia rödbetor
 Superior marknad Superior livsmedelsaffärer - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NäraLång strand, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Lolas marknad Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 |
