Beskrivning / smak
Den manliga blomman av en squashväxt är en mycket känslig gul blomma som är den första som visas på vinstockar som producerar mogen squash. Varierande i nyanser av gult och orange, de är som bäst när de nyplockas. Med en smak som liknar den squash den producerar är blommans smak mildare. Med överraskande köttiga kronblad kan ätbara squashblomster avnjutas från både sommar- och vinterkvash.
Årstider / tillgänglighet
Lokalt odlade Macho Blossoms är tillgängliga året runt med en högsäsong på våren.
Aktuella fakta
Blomstrarna av alla squashplanter är ätliga, men zucchini squash är den vanligaste källan till macho-blommor. Med mycket köttiga kronblad kan ätbara squashblommor äta från både sommar- och vinterkvash.
Näringsvärde
Låg i kalorier och natrium, macho squashblommor innehåller mycket fiber. En utmärkt källa till vitamin A, de erbjuder en bra källa till järn, kalium, C-vitamin, kalcium och innehåller betakaroten.
Applikationer
Squashblomningar ska användas omedelbart, den dag de köps in. Hacka och saut med vitlök eller lök, lägg till quesadillas, soppor och grytor, omeletter eller pizza. Fyll med ostar, örter, kött eller skaldjur. Smör eller bröd och friterar, med den återstående stammen intakt för att underlätta förberedelsen. Håll sval och torr tills den är klar att användas.
Geografi / Historia
Vanligtvis används i sydvästra och mexikanska rätter, macho squashblomningar är särskilt gynnade av den mexikansk-amerikanska befolkningen. Macho-blommor är också populära i italiensk matlagning och i Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Macho Squash Blossoms. En är lättast, tre är svårare.
| Sippity Sup | Squash Blossom och Ricotta Salad | |
| Sassy Rädisa | Stekta zucchini blommar |
