| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Odlare
| Frog Hollow Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Warren päron är medelstora till stora frukter, i genomsnitt 7 till 10 centimeter i diameter, och har en något sned, pyriformad form med en lökformig bas som avsmalnar på en kort och liten, rundad hals. Frukten är tung och tät, fäst vid trädet med en tjock och fibrös, mörkbrun stam. Huden är slät, tunn och lätt punkterad, visar många ytliga ärr, och när den är mogen mjuknar ytan upp och ger en lätt ge när den pressas. Huden bär också varierade nyanser av grönt när de är unga, mognar till jordgula och bruna nyanser med en röd rodnad när den är mogen. Under ytan är elfenbenköttet slätt, ömt, vattenhaltigt och smältande, utan den typiska grittigheten som finns i vanliga päronsorter, och innehåller en tunn, central kärna. Warren päron är subtilt aromatiska och har en söt och blommig smak med honungsnot av vanilj, krydda, guava och ananas.
Årstider / tillgänglighet
Warren päron är tillgängliga på sensommaren till mitten av vintern.
Aktuella fakta
Warren päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en sällsynt amerikansk sort som tillhör Rosaceae-familjen. Blomfrukterna upptäcktes i södra USA i slutet av 1900-talet, och när rykten virvlade runt päronets sanna ursprung fick Warren päron snabbt kändis som en populär, nyätande kultivar. Warren päron är mycket gynnade för sin mjuka, saftiga konsistens och komplexa smak och är särskilt älskade av kockar och päronentusiaster. Trots sitt smakrika rykte odlas inte Warren-päron kommersiellt eftersom varje träd tar över fem år att bära frukt, vilket fördröjer produktionen avsevärt. Warren päron anses också vara utmanande att växa på grund av specifika pollineringsbehov och lokalisera sorten till specialodlingar som en sällsynt gourmetkultiv.
Näringsvärde
Warren päron är en bra källa till vitamin C, en antioxidant som stärker immunförsvaret och minskar inflammation och innehåller kalium för att balansera vätskenivåer, koppar för att främja bentillväxt och K-vitamin för att hjälpa till med snabbare sårläkning. Frukten ger också fiber för att stimulera matsmältningskanalen och folat för att utveckla kroppens genetiska material.
Applikationer
Warren päron är bäst lämpade för färska applikationer eftersom deras mjuka och saftiga kött presenteras när de konsumeras rakt, out-of-hand. Päron kan ätas på samma sätt som ett äpple med skinnet på, kasta kärnan, eller det kan skivas och visas med andra frukter på förrätt tallrikar. Warren päron kan också skäras för gröna och fruktsallader, blandas i smoothies, juiceras för att smaka cocktails, eller användas som toppning över havregryn, glass och pannkakor. Förutom färska beredningar kan Warren päron bakas, simmas eller pocheras. Frukten kan användas i tårtor, pajer, kakor, smulor och muffins eller kokas till sylt, gelé och såser. Warren päron kan också pocheras i vin eller enkel sirap och användas till kompott. Warren päron komplimangerar ostar som blå, cheddar, manchego och gouda, nötter som valnötter, mandlar och pekannötter, färska örter inklusive basilika, mynta, rosmarin och timjan, saltat och härdat fläsk, kryddor som anis, kanel, kryddnejlika och ingefära, torkade frukter som körsbär, tranbär och fikon, choklad, kvitten, karamell och honung. Hela, otvättade Warren päron kommer att hålla upp till fem dagar när de förvaras i rumstemperatur och i två veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Warren päron fick en gång smeknamnet Post Office päron eftersom de ryktades ha upptäckts av Thomas Warren som växte naturligt utanför ett postkontor i Mississippi. Senare, när sorten etablerades och ryktet ansågs felaktigt, ändrade Thomas Warren sortens namn till Warren pear efter sitt efternamn. I dagens tid anses Warren päron vara en av de mest smakrika amerikanska päronsorterna. Sorten har fått beröm av kända kockar, inklusive Alice Waters, och kändisar som Oprah Winfrey och Martha Stewart för deras komplexa, blommiga och fruktiga smak.
Geografi / Historia
Warren pärons historia är fylld med mystik, rykten och en touch av nyckfullhet. Den första skriftliga skivan av sorten presenterades i Pomona Magazine 1986 och hävdade att Thomas O. Warren hade upptäckt Warren-päronet som växte på ett träd i en väns bakgård i Hattiesburg, Mississippi, 1976. När artikeln släpptes började Warren att berätta en ny historia om hur han hittade frukten på ett träd bredvid ett postkontor och USDAs markbevarande servicekontor. Detta rykte förblev den främsta ursprungshistorien under ganska lång tid, och många odlare i nutiden berättar fortfarande den här historien som päronets verkliga ursprung. Vid någon tidpunkt i slutet av 1900-talet ifrågasattes Warren om giltigheten av hans upptäckt av postkontor, vilket ledde till att Warren ändrade historien igen och sa att han hittade frukterna på en gammal testplats vid Mississippi State University, där päronsorten storhet planterades en gång. Magness-päron utvecklades från samma kors som Warren-päron, den amerikanska jätte säckpäronet och det europeiska comice-päronet, vilket ledde många experter att tro att de två päronna var desamma. Oregon State University motbevisade så småningom denna teori och ansåg att de två sorterna liknade och delade samma föräldrar, men genetiskt olika. Idag finns Warren-päron i begränsade mängder genom specialodlingar över hela USA. Warren-päron som visas på bilden ovan odlades på Frog Hollow Farm, som ligger i Brentwood, norra Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Warren Pears. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Warren Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 90 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Sista säsongen är Warren Pears inne  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 114 dagar sedan, 16/11/20 Delarens kommentarer: Warren päron från grodan hallow farm  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 121 dagar sedan, 20/11/20 Delarens kommentarer: Warren Pear time!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 149 dagar sedan, 10/12/20 Delarens kommentarer: Warren Pears från Frog Hollow  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 515 dagar sedan, 10/12/19 Delarens kommentarer: The King Of Pears - Warren Pear från Frog Hollow Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19 Delarens kommentarer: Det faller officiellt i San Diego när Warren päron anländer från groda ihåliga gårdar  Santa Monica Farmers Market Cirone gårdar San Luis Obispo, Kalifornien 805-459-1829 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Pärontid! |
