Samba Papayas information och fakta

Beskrivning / smak

Samba-papaya är stora, långsträckta ovala frukter som är upp till 20 centimeter långa. De har breda halsar och rundade ändar. Den tunna huden mognar från grön till en fläckig gul och sedan gul-orange. Det ömma köttet är djupt orange-rött när det är fullt moget och har en smältkvalitet. Det centrala hålrummet är fyllt med små, ätbara, runda svarta frön. Samba-papaya är milda och smakrika och erbjuder en lätt sötma.

Årstider / tillgänglighet

Samba-papaya finns tillgängliga på försommaren och under höstmånaderna.

Aktuella fakta

Samba papaya är en hybridsort som nyligen introducerades 2018. De klassificeras botaniskt som Carica papaya 'Samba' och är en av de mest näringsrika frukterna i världen. Den nya sorten är endast tillgänglig via utvalda leverantörer och är fortfarande en sällsynthet i större livsmedelsbutiker.

Näringsvärde

Samba-papaya är mycket näringsrika, innehåller mycket betakaroten och innehåller 212 olika aminosyror. De är rika på vitamin C och vitamin A och är en bra källa till riboflavin och folat. De innehåller B-komplex vitaminer, kalcium, fosfor, järn och kalium. Papaya ger också fördelaktiga omega-3- och omega-6-fettsyror och innehåller enzymet papain, vilket hjälper till att bryta ner protein och underlätta matsmältningen.

Applikationer

Samba papaya äts oftast rå eller de kan kokas eller bakas i olika rätter. Använda råa kan de skivas eller tärnas och ätas som de är eller tillsammans med andra tropiska frukter, i gröna sallader, fruktsalsor eller i skålar eller smoothies. Omogna frukter kan rivas till sallader eller användas i chutneys. Mogna frukter kan kokas ner till kompott eller tårta eller användas till sylt eller såser. Pureed frukter kan användas i drycker eller göras till frysta desserter. Vik bitar av Samba-papaya i smör för muffins, scones eller andra bakverk. Fröna från papaya kan användas som en pepparersättning och erbjuder en bitterhet som pepparrot. Oskuren Samba-papaya kan hållas vid rumstemperatur i upp till en vecka. Förvara skuren frukt i kylen i upp till fem dagar.

Etnisk / kulturell information

Papaya är en stor kommersiell export för Hawaii, Sydafrika, Australien, Mexiko och delar av Sydostasien. I vissa engelsktalande länder är frukten känd under namnet trädmelon för sina melonliknande egenskaper. Ett annat namn på frukten, 'pawpaw', kommer från ett karibiskt ord och har kopplats till frukten sedan 1598. Pawpaw är också namnet på en nordamerikansk frukt, som ibland kan orsaka förvirring.

Geografi / Historia

Samba-papaya är så nya att det finns väldigt lite information om deras historia. De är en hybridart som upptäcktes någon gång före 2016. De såldes först kommersiellt i USA i mars 2018 och i Europa senare samma år. Papaya är infödda i de tropiska regionerna i Amerika från södra Mexiko till Anderna. Spanska upptäcktsresande tog med sig papayafrön till Europa och Stillahavsöarna. Samba-papaya är fortfarande relativt sällsynta på kommersiella marknader och kan ses på special- eller bondemarknader.

Nyligen delad

Människor har delat Samba Papayas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.