Beskrivning / smak
Pastinak har en lång taproot som kan växa upp till en fot i längd och ungefär tre inches i diameter vid kronan. Växande lövverk växer över marken och liknar stora selleriblad och stjälkar. Den avsmalnande roten varierar i hudfärg beroende på variation, från gulbeige till ljusare vit. En pastinak kött är alltid en krämvit. Pastinak har slät hud med en söt, nötig smak och finkornigt kött.
Årstider / tillgänglighet
Parsnips finns året runt och har en högsäsong på vintern.
Aktuella fakta
Pastinak är botaniskt känd som Pastinaca sativa och ingår i familjen Apiaceae. De långa, bleka rötterna är nära besläktade med morötter, persilja och dill. Pastinak har blivit en vanlig trädgårdsskörd i regioner med kallt klimat eftersom roten behöver en längre odlingsperiod för att utveckla sin söta smak. Det finns tre kommersiella sorter av Pastinakrot, All American, Hollow Crown Improved och Harris Model, som alla är ganska vanliga i smak och utseende.
Näringsvärde
Pastinak är en bra källa till folat, kalium och vitamin C. De innehåller också fiber, vilket är fördelaktigt för matsmältningen.
Applikationer
Pastinak, som morötter, kan användas i söta eller salta beredningar på grund av deras höga naturliga sockerinnehåll. Koka tärnade persilja i mjölk och socker tills de är ömma, puré, sila och frysa till glass. Koka kokta palsternackor tills de är ömma, mos sedan med smör och grädde och blåost. Steka skivade palsternackor med lök, tomater och grönsaksbuljong och blanda sedan i soppa. Tunt skiva Pastinakrot, fänkål och sellerirot, kasta sedan med en citronvinägrett. Förvara pastarotsrot som morötter, svalna och torka i upp till två veckor.
Etnisk / kulturell information
Pastinack var en gång mer populär i Europa än morötter eller potatis. En häftklammer i kök i hela Europa, Pastinack ätades ofta under den kristna traditionen från fastan och ansågs vara en bra ersättning för kött under fasta tider.
Geografi / Historia
Pastinak är infödd i östra Medelhavsområdet och odlades från naturen. Taproot fördaterade potatis med hundra år och var ganska populär i de flesta hushåll i hela Europa. Kolonister som reser till den nya världen introducerade pastinak till Amerika 1609. Även om det är populärt under vintern i Nordamerika, konsumeras palsternacka mer i norra och östra Europa och västra Asien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-5585 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-295-3939 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Fort Oak (bar) | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, Kalifornien | 770-359-8274 |
| Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
| Original 40 Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Nomad Donuts | San Diego, Kalifornien | 619-431-5000 |
| Förmörkelse choklad | San Diego, Kalifornien | 619-831-5170 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornien | 619-674-4069 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornien | 662-832-3638 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stall i Italien | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
| Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornien | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| Gourmet skörd | Poway CA | 858-231-0681 |
| Gemensam teori | San Diego, Kalifornien | 858-384-7974 |
| Den rökande geten | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego, Kalifornien | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cowgirl Q | San Diego, Kalifornien | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| One Door North | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Nektarine Grove | Encinitas, Kalifornien | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-704-8441 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Rostat bröd | Coronado CA | 619-435-4323 |
Receptidéer
Recept som innehåller Pastinak. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Pastinak med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
lacinato kale vs curly kale nutrition
 University District Farmers Market Kirsop gård 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 60 dagar sedan, 2009-09-21 Delarens kommentarer: Ett trevligt välsmakande alternativ till morötter i din vintergryta!  Mors marknad och kök Mors marknad och kök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  Hela livsmedelsmarknaden NäraSolana Beach, Kalifornien, USA Cirka 684 dagar sedan, 26.4.19  NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 19/3/19 |
