Beskrivning / smak
Ananasgräs är en lågväxande grön växt med mycket små, korta stjälkblad som är formade som en ormbunksblad. Växten producerar koniska, gula blomhuvuden utan några blommor. När de krossas har de tätt packade gula blommorna och bladen en ananasliknande doft. Löv och stjälkar av ananasgräs erbjuder också en söt örtartad smak.
Årstider / tillgänglighet
Ananasgräs kan hittas växer från mitten av våren till slutet av sommaren.
Aktuella fakta
Ananasgräs eller Matricaria discoidea är känt under de vanliga namnen Rayless mayweed och Wild kamomill. Det misstas ofta för kamomill och tjänar sitt andra botaniska namn Chamomilla suaveolens, även om lukten som utelämnas från blommorna kan hjälpa till att bestämma en korrekt identifiering. En anställd av tusenskönafamiljen, Pineapple weed, har fått smeknamnet 'street weed' efter att ha vänt sig att växa längs vägens sidor, i sprickor i betong, blomstrande i både torr och sandig mark.
Applikationer
Ananasgräs äts oftast när man går längs landsvägar eller vandrar längs stigar. De kan föda och kastas i sallader när de är färska (efter noggrann sköljning). Torka ananasgräs blommor och pulveriserar för mjöl. Ett te kan göras av ananasgräsblommor och löv.
Geografi / Historia
Ananasgräs kan vara infödd i USA: s nordvästra Stillahavsområde men den kan också vara infödd i Asien. Det finns främst växande i hela Kalifornien. Introducerades i Storbritannien i slutet av 1890-talet och ananasgräs sprids över det lilla landet inom 25 år. Det finns ofta på stigar och spår på odlad mark.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pineapple Weed. En är enklast, tre är svårare.
| Grow It Cook It Can It | Ananasgräs te | |
| Southern Forager | Ananasgräs te | |
| Southern Forager | Ananas ogräs cheesecake | |
| Leda Meredith The Foragers Feast | Pineappleweed Flan |
