Beskrivning / smak
Vita thailändska basilikablad är små till medelstora, med en genomsnittlig längd på 5-8 centimeter och har en oval form med ojämna kanter. Bladen är ljusgröna med små hårstrån, och det finns en framträdande central ven som förgrenar sig i mindre vener över ytan. Stammarna är halvtjocka, fibrösa och blekgröna till lila, och spikar av lavendel och vita blommor dyker upp när växten mognar och växer längst upp på stjälkarna. Vit thailändsk basilika är delikat och extremt doftande med en kamferliknande arom i kombination med en antydan av kryddnejlika och kryddpeppar, och bladen har en myntig smak blandad med en snygg, pepprig bit.
Årstider / tillgänglighet
Vit thailändsk basilika är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Vit thailändsk basilika, botaniskt klassificerad som Ocimum tenuiflorum, är en flerårig ört som växer på en liten buske som kan nå upp till sextio centimeter i höjd och är medlem i familjen Lamiaceae tillsammans med mynta, rosmarin och perilla. Även känd som Bai Krapow, varm basilika, vit tulsi och Rama tulsi, är vit thailändsk basilika en mängd helig basilika som används i thailändsk matlagning, indisk folkmedicin och i hinduisk dyrkan.
Näringsvärde
Vit thailändsk basilika innehåller vitamin A och C, kalcium, järn och zink.
Applikationer
Vita thailändska basilikumgrönsaker passar bäst för både råa och kokta applikationer. De används huvudsakligen i det thailändska köket och kombineras vanligtvis till stekpannor som den populära Pad Gkaprow, som är en varm och kryddig maträtt med starka vitlök- och basilikanoter och även kokosnötsbaserade curryrätter. För att använda vit thailändsk basilika, separera först bladen från stjälkarna och kvistar, eftersom skålen får en träig smak om de används. Vita thailändska basilikablad tillsätts sedan i slutet av tillagningsprocessen för att bevara deras känsliga natur och smak. Vita thailändska basilikumgrönsaker passar bra med ingefära, vitlök, lök, fisksås, sojasås, färsk chili, paprika, morötter, gröna bönor, örter, kött som fjäderfä och fläsk och skaldjur som fisk, räkor och kammusslor . De kommer att hålla upp till en vecka när de förpackas i pappershanddukar, förseglas i en lufttät påse och förvaras i den övre delen av kylskåpet. Vit thailändsk basilika kan också förvaras vid rumstemperatur på disken i vatten i 1-2 dagar.
Etnisk / kulturell information
I Indien är helig basilika en av de mest heliga växterna och används i den hinduiska religionen under metoder som morgonböner. Tänkt att vara en manifestation av Tulasi, gudinnan för kärlek och skydd, odlas helig basilika ofta runt hinduiska tempel och planteras utanför hem för att användas i bön och ritualer för andlig hälsa och rening. Holy basilika konsumeras också ofta i form av te som en del av traditionell ayurvedisk medicin.
Geografi / Historia
Vit thailändsk basilika är infödd i Indien och Sydostasien, och även om den är okänd exakt när odlingen började, har den odlats i Asien sedan urminnes tider. Idag finns vit thailändsk basilika tillgänglig på specialaffärer och färska marknader i Asien, Europa, USA och Australien.
