Beskrivning / smak
Redlove® äpplen varierar i storlek och utseende, beroende på den specifika sorten inom Redlove®-linjen, men har i allmänhet en rund, konisk till oval form. Huden är slät, blank, vaxartad och mörkröd, med framstående vita porer som kallas linser. Under ytan innehåller köttet en unik marmorering av mörkrosa-röda nyanser med en vit gloria som omger kärnan. Köttet är också skarpt, fast, saftigt och finkornigt. Redlove® äpplen avger en stark, fruktig-söt doft och har en balanserad söt-syrlig smak med snäva nyanser av bär och körsbär.
Årstider / tillgänglighet
Redlove® äpplen finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Redlove®-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en allmän beskrivning som används för en rad av flera hybridkulturer som tillhör Rosaceae-familjen. Uppfödda av Markus Kobelt i Schweiz, skapades Redlove®-äpplen från över tjugo år av naturliga, icke-genetiskt modifierade, korsbestämningsförsök. Inom raden av Redlove® äpplen inkluderar sorterna Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® och Redlove® Era®, och varje sort uppvisar den ovanliga mörkröda huden med marmorerat, rosa, rött och vitt kött . Redlove® äpplen får sitt namn från sin djupröda färg och från en distinkt hjärtform som bildas i köttet när äpplet är kvarts. Hybridsorterna gynnas som en speciallinje av rödköttiga frukter, värderade för sina nya, mörka nyanser, och används som både ett färskt äta- och matlagningsäpple.
Näringsvärde
Redlove® äpplen är en utmärkt källa till antocyaniner, som är en förening som finns i äpplets mörkröda kött och hud med antioxidantliknande effekter som kan hjälpa till att skydda immunförsvaret och försvara sig mot miljöangripare. Äpplen är också en bra fiberkälla och innehåller kalium, vitamin A och vitamin C.
Applikationer
Redlove® äpplen passar bäst för både råa och kokta applikationer, till exempel bakning. Det marmorerade köttet oxiderar inte och blir brunt när det skärs, vilket gör att det kan användas i gröna och fruktsallader. Äpplen kan också ätas out of-hand, kvarts och visas på förrätt tallrikar, eller pressas i juice, cider eller vin. Förutom råa applikationer blandas Redlove® äpplen populärt i äppelmos, torkas för längre användning som mellanmål eller garnering eller bakas i tårtor, kakor och pajer. På samma sätt som köttet inte oxiderar när det är färskt tappar Redlove®-äpplen inte heller färg när det kokas, vilket ger efterrätten en attraktiv, rosa-röd nyans. Redlove® äpplen passar bra med nötter som mandel, valnötter och pekannötter, spenat, rucola, ostar som feta, brie och get, blåbär och druvor. De färska äpplen förvaras 1-2 månader när de förvaras på en sval och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Redlove® äpplen är en av de första framgångsrika europeiska rödköttiga sorterna som skapats för kommersiell produktion. Äpplen utvecklades ursprungligen som en rödköttig sort som skulle växa bra i de kallare regionerna i Europa, såsom Storbritannien, men med ökande globalt erkännande har sorten också expanderat till Kina och Australien i hopp om att växa äppelförsäljning. De mörkröda äpplen marknadsförs över hela världen för sitt höga antioxidantinnehåll, och med det nyligen hälsofokuserade skiftet på marknaden använder konsumenterna Redlove®-äpplen för att lägga naturlig färg, vitaminer och mineraler till disken. Redlove® äpplen har också blivit en populär ingrediens i den alkoholfria drycken. Restauranger utvidgar sina dryckesmenyer för att erbjuda hälsosamma, blandade drycker med fruktjuicer och mousserande vatten. De använder också färska och torkade skivor av äpplet på kanten av glaset för att visa upp det marmorerade köttet för ökat visuellt tilltal.
Geografi / Historia
Redlove® äpplen skapades av Markus Kobelt 2010 i Rhindalen, Schweiz. Det tog Kobelt över tjugo år att utveckla äppellinjen genom flera naturliga, korsbestämningsförsök, som inkluderade avel i skurtresistenta egenskaper. Kobelt har varit mycket privat när man diskuterar Redlove®-släktlinjen, men det ryktas att hybridäpplen utvecklades från ett vildt rött köttigt äpple som hittades i Kazakstan blandat med andra äpplesorter. Idag är Redlove® äpplen en skyddad linje som uteslutande licensieras genom det schweiziska företaget Lubera. De mörkröda äpplesorterna har licensierats för utvalda odlare i Schweiz, Storbritannien, Centraleuropa, Australien, Kina och Nordamerika, och när de väl odlats kan äpplen hittas genom specialaffärer och bondemarknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Redlove® äpplen. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Redlove® äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centrala marknaden i Aten Athinagoras G 43-45 210-483-0298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 127 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Äpplen röd kärlek ❤️  Centrala marknaden i Aten, Grekland Athinagoras G 43-45 210-483-0298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 132 dagar sedan, 29/10/20 Delarens kommentarer: Äpplen röd kärlek |
