| Flora Bella Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Sai Sai rädisabladen är små till medelstora och har breda och avlånga former. De gröna bladen är smidiga, släta, har skulpterade kanter och växer parvis upp till en rödlila stam med ett stort blad högst upp. De är också hårlösa, vilket innebär att de saknar den taggiga konsistensen som ofta förknippas med rädisbladen. Sai Sai-rädisabladen är ömma och har en krispig konsistens med en söt och smidig pepprig smak som påminner om rädisoroten eller senapsgröna.
Årstider / tillgänglighet
Sai Sai rädisabladen finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Sai Sai rädiseblad, botaniskt klassificerade som Raphanus sativus, växer på en årlig hybrid som bara når femton centimeter i höjd och är medlemmar i familjen Brassicaceae, eller senap, kål och korsfäst. Även känd som Mullangi Keerai på tamilska eller Mooli-blad på hindi, används Sai Sai-rädisbladen huvudsakligen i Asien för deras ömma och krispiga konsistens i soppor, stekpannor eller som garnering.
Näringsvärde
Sai Sai rädisabladen innehåller kalcium, vitamin C, järn, fiber och fosfor.
Applikationer
Sai Sai-rädisabladen kan konsumeras i både råa och kokta applikationer som ångning, sautering och stekning. När de används råa kan bladen införlivas i sallader, doppar eller som en garnering eftersom bladen är hårlösa och släta. Sai Sai rädisabladen används också som en allmän grön grönsak i curryrätter, dals, grytor och soppor. Bladen kan betas eller användas för att göra kimchi, och de kan till och med införlivas i smoothies eller pesto. Sai Sai rädisabladen passar bra med ansjovis, kyckling, fläsk och nötkött. De kommer att hålla i upp till fem dagar när de förvaras i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
Sai Sai-rädisabladen är populära i asiatisk matlagning men finns sällan i restaurangrätter. De odlas främst i trädgårdar för trädgårdsmat och naturläkemedel. I traditionell kinesisk medicin används Sai Sai rädisabladen för att hjälpa till med cirkulation och matsmältning. Sai Sai-rädisabladen tros vara bra för trängsel i bröstet och för att hjälpa till med lever- och cirkulationsproblem. De klassificeras i kinesisk medicin som värmande och kryddig och kan ge värme för att stimulera kroppen.
Geografi / Historia
Rädisans ursprung är till stor del okänd, men den antas ha sitt ursprung i Medelhavet. Det dokumenterades sedan i Egypten omkring 2000 f.Kr. som en viktig matkälla och fördes till Kina 500 f.Kr. och Japan år 700 CE. Idag finns Sai Sai-rädisabladen på utvalda färska marknader i Asien och Sydostasien, och fröna finns tillgängliga i onlinekataloger i USA.
