Beskrivning / smak
Vita sapoter är små frukter, i genomsnitt 5 till 10 centimeter i diameter och har en oval, rund till ovoid form. Fruktens yta mognar från grön till grön-gul och har en texturerad, ojämn och vaxartad känsla, ibland belagd i en svag blomning. När den är mogen kommer frukten att ge ett lätt sken och huden är tunn och lätt blåmärken. Under ytan varierar köttet i färg från vitt, elfenben till gult och har en krämig, slät och tät, vaniljsåsliknande konsistens som påminner om en avokadostruktur. Det finns också 1 till 5 vita, oätliga frön i köttet som kan vara små till stora beroende på sorten. Vita sapoter har en mild, söt och tropisk smak med vanilj-, banan-, päron- och karamellnyanser. Frukten kan också innehålla en subtil tarthet eller bitterhet på grund av graden av mognad, variation och odlingstekniker.
Årstider / tillgänglighet
Vita sapoter finns tillgängliga året runt, med olika årstider beroende på växande region.
Aktuella fakta
Vit sapote, botaniskt klassificerad som Casimiroa edulis, är en subtropisk frukt som tillhör familjen Rutaceae. Det finns flera sorter av frukter som vanligtvis kategoriseras under namnet White sapote, och de mjuka frukterna växer på vintergröna träd som kan variera i storlek och ibland nå upp till 18 meter i höjd. Vit sapote är också känd som Zapote Blanco i sin ursprungliga region Mexiko och odlas och säljs strikt som färsk frukt på lokala marknader. Frukterna produceras inte kommersiellt på grund av sin korta hållbarhetstid och är inte heller lämpliga för konservering, frysning eller puré på grund av deras låga syrainnehåll. Idag odlas vit sapot i liten skala över hela världen och skördas främst från vilda träd eller träd i trädgården som en unik, fräsch äta frukt.
Näringsvärde
Vita sapoter är en utmärkt källa till C-vitamin för att stärka immunförsvaret, öka kollagenproduktionen i huden och minska inflammation. Frukten ger också kalcium och fosfor för att stärka ben och tänder och innehåller lägre mängder fiber, järn, tiamin och riboflavin.
Applikationer
Vita sapoter har en vaniljsåsliknande konsistens som passar bäst för färska applikationer för att visa upp fruktens söta, milda smak. Frukten äts oftast färska, out-of-hand, och kan skopas med en sked. Huden kastas vanligtvis eftersom den innehåller en lite bitter smak och fröna tas också bort eftersom de är oätliga. Vita sapoter kan skivas och kombineras i frukt och gröna sallader, används som toppning över yoghurt, granola och spannmål eller blandas i havre över natten. Förutom att integrera köttet i skålar och sallader, kan vita sapoter skivas och serveras med grädde och socker, blandas i smoothies och milkshakes, frysta i popsicles, kokas i gelé eller marmelad eller införlivas i sorbet och glass. Vita sapoter passar bra med citrusjuicer, inklusive apelsin, lime och citron och andra smakämnen som vanilj, ingefära och choklad. Hela, oöppnade vita sapoter bör mogna vid rumstemperatur. När de är mogna kan frukterna förvaras i kylen i 3 till 5 dagar.
Etnisk / kulturell information
Det är viktigt att notera att deskriptor sapote används över hela världen i många vanliga namn på tropiska frukter från olika biologiska familjer. Frukter som svart sapote, gul sapote och mamey sapote, som tillhör familjerna Sapotaceae och Ebenaceae, skiljer sig botaniskt från vit sapote och har ett brett utseende, smak och struktur. Den främsta anledningen till att dessa frukter delar samma namn på sapote kan spåras tillbaka till aztekerna. Aztekerna konsumerade ofta vit sapote eftersom de trodde att den skulle främja bättre sömn och namnsapote härstammar från Nahuatl-ordet 'tzapotl', vilket betyder 'söta, mjuka frukter.' Tzapotl, senare sapote, användes generellt för att beskriva alla typer av mjuk texturerad frukt med en söt, behaglig smak. Denna överlappning har orsakat förvirring bland de olika typerna av krämiga frukter över hela världen, men trots sin brist på förtydligande anses vita sapoter fortfarande vara en gynnad specialfrukt i hela Amerika.
Geografi / Historia
Vita sapoter är infödda i regioner i centrala Mexiko, där de har vuxit vilda sedan urminnes tider. Frukten finns också i subtropiska områden i Guatemala, El Salvador och Costa Rica och spreds senare till Karibien, Sydostasien och Medelhavet genom upptäcktsresande och handelsvägar. År 1810 introducerades vita sapoter till Kalifornien av franciskanermunkar. Sedan introduktionen har frukterna studerats och fötts upp i hundratals år för att producera nyare vita sapotsorter med förbättrade färska ätkvaliteter. Idag odlas vita sapoter i hemträdgårdar över hela världen och odlas kommersiellt i Sydafrika, Mexiko, Australien, Nya Zeeland och USA. När de är mogna kan frukten hittas på lokala bondemarknader och säljs främst för färskt bruk.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sapote. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Sapote med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21 Delarens kommentarer: Sapoter från Coleman Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 117 dagar sedan, 13/11/20 Delarens kommentarer: Sapote från Coleman Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Sapote från Coleman Farms  Santa Monica Farmers Market Sycamore Hill näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 158 dagar sedan, 20/10/20  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 161 dagar sedan, 30.9-20  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 365 dagar sedan, 20/10/20  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Snickeri, Kalifornien 1-805-431-7324 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 385 dagar sedan, 20/20 Delarens kommentarer: Sapote på marknaden!  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 404 dagar sedan, 1/31/20  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 404 dagar sedan, 1/30/20  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 441 dagar sedan, 25/12/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 448 dagar sedan, 18/12/19  Little Italy Market Gilbert och Lee gårdar 760-3048 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Delicious. Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20-07-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 616 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Sapote framträder på marknaden från Coleman Family Farms  Leucadia bondemarknad Atkins plantskola 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 2006-06-15  Murray familjens gård NäraLamont, Kalifornien, USA Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NäraLamont, Kalifornien, USA Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: På trädet redo att plocka! |
