Beskrivning / smak
Kent-äpplen är en medelstor sort, med en orange-röd spolning och röda ränder överlagrade på en grön-gul bakgrund, vissa frukter har också framträdande russning. De är runda eller koniska. Det krämfärgade köttet kan tendera mot grovt och huden kan vara tuff. Kent-äpplets smak beror på hur mycket sol som finns tillgänglig under växtsäsongen, samt hur länge det har lagrats. År utan mycket sol kan producera Kent-äpplen som är mer metallsmakande, medan soliga växtsäsonger ger en mycket bättre smak - rik, aromatisk och balanserad mellan sött och syra. Kent-äpplen tenderar också att sötas över tiden och är som mest söta och aromatiska efter att ha satt i förvaring långt in på vintern.
Årstider / tillgänglighet
Kent-äpplen är tillgängliga på senhösten till vintern.
Aktuella fakta
Kent-äpplet är, som namnet antyder, en engelsk sort av Malus domestica, från den moderna eran. Det är en korsning mellan den populära Cox's Orange Pippin och det amerikanska äpplet Jonathan. Kent äpplen är också kända som Malling äpplen eller Malling Kent äpplen.
Näringsvärde
Äpplen består främst av kolhydrater och vatten, som är några viktiga näringsämnen. De har särskilt höga fiberinnehåll - ett medium äpple innehåller cirka 17 procent av det dagliga rekommenderade värdet av fiber, både i lösliga och olösliga former. Äpplen innehåller också C-vitamin och mindre mängder kalium.
Applikationer
Som med många moderna sorter av äpplen är Kent som bäst som dessertäpple för färskt äta. Prova som mellanmål i kombination med cheddar eller keso eller i kombination med karamell eller lönnsirap för en godbit. De parar också bra med andra frukter som citrus, aprikoser och plommon. Kents är bra djurhållare och kan förvaras i kylskåp eller annat svalt, torrt förvaringsutrymme i upp till fyra månader.
Etnisk / kulturell information
Många gamla sorter av äpplen har fått flera namn genom åren. Mer moderna sorter tenderar att ha ett namn, eftersom deras utveckling och produktion kontrolleras tätare. Kent är något ovanligt eftersom det är en modern sort som utvecklats vid en forskningsstation, men den har flera namn. Det är allmänt känt både som Kent och som Malling.
Geografi / Historia
H.M. Tydeman uppfödde först Kent-äpplet vid East Malling Research Station i Kent, England 1949. Det fick sitt namn 1974. Den hårda Kent gör också ett bra trädgårdsträd och tål ganska kalla, utsatta klimat. Idag odlas Kent-äpplen också i liten utsträckning kommersiellt i England.
Receptidéer
Recept som inkluderar Kent äpplen. En är lättast, tre är svårare.
| Något enkelt | Sauté Brussel Spirer och äpplen | |
| Ät vinsterna | Savory Apple Nachos | |
| En ätbar mosaik | Jicama, äpple och granatäpple sallad med hallon Dijon vinägrett |
