| Flora Bella Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Tirrenomeloner är ovala till runda, medelstora frukter med en genomsnittlig diameter på 15 till 17 centimeter. Skallen är ljusgrön och fast när den är omogen, täckt av ett grovt, solbränt nät och framträdande, mörkgröna, vertikala suturer eller revben. När melonen mognar övergår suturerna från grönt till gult och fungerar som en visuell ledtråd för mognad. Under den tjocka skalen är köttet tätt, ljust orange och skarpt och omsluter ett litet hålrum fyllt med krämfärgade, platta frön. Tirrenomeloner är aromatiska och är kända för sin konsekventa, exceptionellt söta smak.
Årstider / tillgänglighet
Tirrenomeloner finns på sommaren till och med tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Tirrenomeloner, botaniskt klassificerade som Cucurbita melo, är en hybridsort som tillhör familjen Cucurbitaceae. Även känd som toskanska meloner och italienska nettad cantaloupes, Tirreno meloner utvecklades och korsades som en sort med förbättrad motståndskraft mot sjukdomar, tjockare kött, höga utbyten och en sötare smak. Tirrenomeloner är gynnade av odlare för ekologiskt jordbruk och är också en populär sort för hemmodling.
Näringsvärde
Tirrenomeloner är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att stärka kroppen mot miljöförstörare, och är en bra källa till folat, vitamin K, betakaroten och fosfor. Frukten innehåller också kalium, fiber och mangan.
Applikationer
Tirrenomeloner är bäst lämpade för råa applikationer eftersom det söta, saftiga köttet visas när det konsumeras färskt, out-of-hand. Melonen kan skivas, avskalas och serveras som mellanmål, tunt skivad och skiktad över bröd, hackad och kastas i frukt eller gröna sallader eller ihop med ostar på aptitretare. Den kan också användas som påfyllning av glass, blandas i smoothies eller sorbet, eller införlivas i kalla soppor. Förutom färska applikationer kan Tirreno-meloner reduceras med socker för att göra en sylt, eller den kan lätt grillas och toppas med honung för tillsatta söta och salta smaker. Tirrenomeloner passar bra med vanilj, kanel, örter som basilika och mynta, dadlar, fikon, citrus, jordgubbar, blåbär, yoghurt och nötsmör. Hela meloner kan lagras i två veckor i kylskåpet, medan skivade bitar ska förvaras i en förseglad behållare i kylen i upp till fyra dagar.
Etnisk / kulturell information
Tirrenomeloner används ofta i den italienska aptitretaren av prosciutto och cantaloup. Denna berömda aptitretare går tillbaka till 2000-talet och skapades av en läkare som kallas Galeno. Under antika tider trodde många läkare att kroppen består av en känslig balans mellan våta, torra, varma och kalla element. Galeno praktiserade aktivt denna metod och betraktade meloner som en kall mat som kunde kasta kroppens jämvikt ur balans om den inte var ihopkopplad med en varm motsvarighet. För att motverka den kalla och våta naturen i melonen slog Galeno in fruktskivan i prosciutto, som ansågs vara en varm och torr mat. Det balanserade mellanmålet antogs snabbt bland italienska hushåll, älskat för sin söta och salta smak, och har fortsatt att förbli en favoriträtt som serveras vid familjesammankomster, fester och speciella tillfällen i både USA och Europa.
Geografi / Historia
Ursprunget till Tirreno-meloner är mest okänt, men vissa experter tror att hybridsorten är relaterad till meloner som har odlats i stor utsträckning i Italien och hela Medelhavet. Idag odlas Tirreno-meloner genom specialgårdar och finns på lokala marknader i USA, Europa och Mellanöstern.
