| Penryn Orchard Specialiteter | Hemsida |
Beskrivning / smak
Perfekt mogna persimoner av Tsuru Noko är små, mjuka, långsträckta, koniska med en varm orange färgad tunn hud. Fruktköttet är färgen på brunt socker och kakao och besatt med tunna platta frön. Deras smak reflekterar köttets färg, fylld med varma toner av choklad, söta bakkryddor och honung. Mindre än mogna frukter blir bleka i färg, konsistens och smak och lämnar ett svagt intryck med de enda minnesvärda antydningarna som påminner om krita.
Årstider / tillgänglighet
Tsuru Noko persimoner finns på hösten.
Aktuella fakta
Tsurunoko persimmon är frukten av ett lövfällande och vintergrönt träd av släktet Ebenaceae (Ebony). Tsurunoko persimmoner definieras av två viktiga egenskaper. De klassificeras som en pollineringsvariant, vilket innebär att de utvecklar brunt kött när de utsäde. De är också en icke-sammandragande mängd persimon tillsammans med Maru och Hayakume. Små mängder alkohol flödar ut från fröna som får tanniner i köttet att klumpas ihop och sänka sammandragningen. Detta blir massabrunt vilket ger smeknamnet 'choklad'. Icke-sammandragande sorter av persimmons kan ätas före full mognad.
Applikationer
Tsurunoko 'choklad' persimoner kan ätas fast som Fuyu persimoner men de är verkligen bäst när de är mogna när de blir ömma och saftiga. Naturligtvis ömma de kan ätas färska ur hand, läggas till kalla aptitretare och sallader, används som en toppning i pizza, pajer, tårtor och till och med glass. När de väl har mogit helt kan de vara en viktig ingrediens i sylt, konserver, kompott och mostardas. Kostnadsfria ingredienser inkluderar tranbär, granatäpplen, sura körsbär, päron, syrliga äpplen, ingefära, vanilj, muskotnöt, grädde, farinsocker, lönn, mjuka och färska ostar som burrata, mozzarella och mascarpone, pekannötter, pistaschmandlar, bacon, proscuitto, fikon, milda sallader och bittra grönsaker, örter som basilika, rucola och mynta, citrus, balsamvinäger och nötteroljor som hasselnöt och valnöt.
Geografi / Historia
Tsurunoko persimmon är infödd i Japan. Det är en ättling till det berömda 600 år gamla persimonträdet Saijo (vilket betyder det allra bästa), som har dokumenterats vara ett ympat träd, vilket betyder att det redan för århundraden sedan var ympning en föredragen metod för framgångsrik förökning. Det finns tre vanliga persimmonsorter som används som grundstam för ympning: lotus, virginiana och kaki. Dessa är var och en oberoende persimmonart som ger en solid grund för hundratals arv och nyare sorter att växa från. Utan att använda ympningsmetoden blir persimmonträd ofta inte trogen för variation eller blomstra alls. Jordbrukare växer utifrån vad de vet: eftersom vetenskaplig forskning är begränsad till tomrum angående persimon, är det bara historiska och konsekventa förökningsmetoder som har registrerats som kan skapa en konstant för att förstå hur man bäst odlar persimon.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tsuru Noko Persimmons. En är enklast, tre är svårare.
| KCRW | Grillad persimonsallad | |
| Mitt eklektiska kök | Persimmonpudding | |
| Mitt eklektiska kök | Persimmon kakor och muffins |
Nyligen delad
Människor har delat Tsuru Noko Persimmons med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20 Delarens kommentarer: Tsuru noko persimmons från penryn fruktträdgård  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 146 dagar sedan, 15/10/20 Delarens kommentarer: Tsuru noko persimmons penryn fruktträdgård  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 159 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Tsuru Noko från Penryn Orchards  Santa Monica Farmers Market Penryn Orchard Specialiteter 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 497 dagar sedan, 30/10/19 Delarens kommentarer: Chokladpersimoner är en hit!  Grön marknad Zhibek Zholy 53 Kalifornien, USA Cirka 502 dagar sedan, 24/10/19 Delarens kommentarer: Chokladpersimoner finns alltid tillgängliga under säsong i Centralasien!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 516 dagar sedan, 10/11/19 Delarens kommentarer: Chokladpersimmoner är inne!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Första säsongens chokladkakor från Penryn Orchards !! #specialtyproduceapp |
