| Food Buzz: Blomkåls historia | Lyssna |
| Matfabel: blomkål | Lyssna |
Beskrivning / smak
Mindre och lättare att hantera än stor blomkål, den här miniatyrversionen av blomkålsgrönsaken mäter bara cirka två till fyra tum i diameter. Inbäddat i fast texturerade ätbara gröna blad, består blomkålens ostmassa eller huvud av tjocka tätt packade kluster av ljust limegröna blomknoppar. Huvuden på blomkålen kallas också 'knappar'. Smaken av denna ömma babygrönsak har anteckningar av både blomkål och broccoli och saknar den bitterhet som ibland finns i stor blomkål.
Årstider / tillgänglighet
Baby Green blomkåls högsäsong är på hösten och vintern.
Aktuella fakta
Historiskt finns det över 100 dokumenterade blomkålssorter, varav de flesta är vita i färgen. Men odlare och växtförädlare fortsätter att producera nya sorter. En av de nyaste medlemmarna i familjen är broccoflower, en korsning mellan blomkål och broccoli, som också bara är känd som blomkålbroccoli.
Näringsvärde
Baby grön blomkål innehåller mycket fiber och vitamin C. Den innehåller också selen, som fungerar med C-vitamin för att öka immunförsvaret samt en hel del vitamin A, folat, kalcium och kalium. Den innehåller också höga nivåer av fytokemikalier kända som glukosinolater som forskare tror kommer att hjälpa till att förhindra uppkomsten av vissa typer av cancer.
Applikationer
Baby Green blomkål är utmärkt i både råa och kokta beredningar. Den kan sauteras, rostas, stekas eller ångas. Rostning kommer att förbättra dess smak. Segmenterade råblommor kan läggas till pasta och kornbaserade sallader. Dess miniatyrstorlek är perfekt för att göra inlagd blomkål. Koppla ihop med krämbaserade doppar och servera hela babyhuvudets gröna blomkål på cruditfat eller stek och servera hela som en viktig vegetarisk förrätt. Smaken av grön blomkål för baby passar bra med kummin, curry, vitlök, lök, parmigianoost och pinjenötter. Använd inom några dagar efter inköp för optimal friskhet, konsistens och smak. För att lagra, linda huvudet i en perforerad plastpåse och kyl i en skarpare låda. Tvätta inte förrän du är klar att använda.
Geografi / Historia
Blomstrar i svala fuktiga områden, den centrala kusten i Kalifornien och kustområdena i staten New York producerar blomkålsorter av högsta kvalitet. Kalifornien är den ledande leverantören följt av Arizona. New York, Michigan, Oregon och Texas bidrar också till landets utbud.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Green Blomkål. En är lättast, tre är svårare.
| The Healthy Foodie | Ugnsbakad helrostad blomkål | |
| The Local Vegan | Den bästa mosade blomkålen | |
| Stryka dig | Blomkålskorpa Stromboli | |
| RasaMalaysia | Parmesanbakad blomkål | |
| Bara en smak | Bakade blomkålmassor |
Nyligen delad
Någon delade Baby Green Blomkål med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Kalifornien 1-559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 455 dagar sedan, 11/11/19 |
