| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Odlare
| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivning / smak
Winter Nelis-päron är små till medelstora, med en genomsnittlig diameter på 6-7 centimeter och är runda till något koniska med en stor botten som smalnar av till en mindre, rundad hals. Huden har en grön-gul bas som blir mer gul när den är mogen och är täckt av fläckar och fläckar av tunnbrun rödbrun. Det krämfärgade till elfenbenköttet är slätt, fuktigt, finkornigt och tätt och täcker en central kärna med några svartbruna frön. När de är mogna är vinternelispäron aromatiska, beskrivs som smältande och de är saftiga med en rik och söt, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Vinter Nelis päron finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Winter Nelis-päron, som klassificeras som Pyrus communis, är en arvsort som går tillbaka till början av 1800-talet och är medlem i familjen Rosaceae tillsammans med persikor och äpplen. Vinterpäron är uppkallat efter en amatör belgisk trädgårdsmästare, Jean Charles Nelis, och är också känt under namnet Bonnes de Malines, det franska ordet för sin ursprungsstad och som Nelis d'Hiver. Vinternelispäron produceras inte kommersiellt i stor skala på grund av deras märkliga, rostiga utseende, men är en favorit för odling i hemträdgårdar och privata fruktträdgårdar för deras smöriga kött och söta smak.
Näringsvärde
Vinter Nelis päron är en bra källa till vitamin C, fiber och järn.
Applikationer
Winter Nelis-päron passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning och poaching. Russhuden ska skalas och tas bort före konsumtion, men köttet kan ätas färskt, out-of-hand, skivas i smörgåsar, sallader, pasta, fruktfat, ostbrädor och spannmålsbaserade skålar. Winter Nelis päron är också perfekta för desserter och kan användas i tårtor, bröd, scones eller muffins. Vinterpäronets söta smak komplimangerar hårda och mjuka ostar, salta nötter, rucola, granatäpplefrön, druvor, äpplen, tranbär, kvitten, honung, torrt vitt vin, vanilj och karamell. Håll päron vid rumstemperatur i ett par dagar tills området runt stammen är mjukt vid beröring. Vinter Nelis päron kommer också att hålla sig bra i flera månader när de förvaras i kylförvaring som kylskåp.
Etnisk / kulturell information
Trots att vinterpärlan har två franska smeknamn, inklusive Nelis d'Hiver och Bonnes de Malines, som översätts till 'Malines bästa', odlades den inte i Frankrike förrän i slutet av 1820-talet, efter att den introducerades för både England och Förenta staterna. Vissa experter tror att päronet var känt under namnet Bonnes de Malines långt innan det namngavs för mannen som först gjorde det känt för trädgårdsvärlden.
Geografi / Historia
Vinternelispäron är infödda i Belgien, i ett område strax norr om Bryssel. Säsongspäron introducerades av den välkända amatörträdgårdsmästaren Jean Charles Nelis. Experter tror att päronet sannolikt upptäcktes under de senaste åren av Napoleons regeringstid fram till början av 1800-talet. Winter Nelis päron odlades ursprungligen i staden Mechelen, eller Malines på franska, från utsäde. Det introducerades 1818, först i England och sedan 1823 till USA. Vinternelispäron odlas vanligtvis i Storbritannien, Australien, Europa och USA, men de produceras inte kommersiellt i USA och finns mer troligt i hemodlingar eller genom små odlare på lokala bondemarknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Winter Nellis Pears. En är lättast, tre är svårare.
| Common Sense Homesteading | Cranberry Pear Jam |
Nyligen delad
Någon delade Winter Nellis Pears med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Cirone gårdar Se Canyon, Kalifornien 805-459-1829 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 448 dagar sedan, 18/12/19 Delarens kommentarer: Perfect Dessert Pear |
