| Food Buzz: Beets historia | Lyssna |
| Matfabel: rödbetor | Lyssna |
Odlare
| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Röda Forno-rödbetor är små till medelstora, med en genomsnittlig längd av tolv centimeter och fem centimeter i diameter och är långsträckta, ovala till cylindriska i form med en smal, avsmalnande ände. Rötterna är kopplade till långa och skarpa, flera, rödbruna stammar som är fästa på djupgröna blad med röd ådring. Rots hud är halvmjuk, mörkröd och fast med många små hårstrån som täcker ytan. Under den tunna huden är köttet ljusrött till karmosinrött, tätt och vattenhaltigt. Röda Forno rödbetor är krispiga när de är råa och när de kokas, de utvecklar en öm konsistens med en djärv, jordnära och söt smak. Betgrönsakerna är också ätbara och har en halvbitter smak som liknar spenat och schweizisk chard.
Årstider / tillgänglighet
Röda Forno-rödbetor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Red Forno betor, botaniskt klassificerade som Beta vulgaris, är ätbara, underjordiska rötter som växer flera bladiga stjälkar och är medlemmar i familjen Amaranthaceae. Röda Forno-rödbetor är en sällsynt, europeisk arvsort som är favoriserad för sitt finkorniga kött och mild smak. Forno översätter från italienska till 'ugn' på engelska, och även om det exakta resonemanget bakom detta namn är okänt, tror vissa experter att det fick denna beskrivning på grund av rotens popularitet rostad eller bakad i ugnen. Röda Forno-rödbetor används på samma sätt som cylindrabetter som en bordssortiment och används i daglig matlagning.
Näringsvärde
Röda Forno-rödbetor innehåller lite kalium, koppar, C-vitamin, mangan, folsyra och fosfor.
Applikationer
Röda Forno-rödbetor passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, stekning, rostning, ångkokning och kokning. Det är viktigt att notera att den djupa färgen på roten kan fläcka hud, skärbrädor och kläder, så försiktighet bör vidtas för att skära betor och handskar kan vara ett optimalt val för skydd. Huden bör också avlägsnas före konsumtion och kan lätt glidas bort när den är kokt. Röda Forno-betor kan konsumeras råa och rakas populärt i sallader och soppor, eller de kan betas för längre användning eftersom de har en enhetlig storlek när de skivas. Red Forno-betor kan rostas med örter som en öm sidrätter när de kokas, renas till såser, kokas till pasta, stekas till stekpannor eller kuber och serveras med rika kött. Bladen är också ätliga och kan lätt sauteras som salladsgrön eller kokas som bräserad grön med huvudrätter. Röda Forno-betor passar bra med ost, bacon, prosciutto, rökt fisk, ägg, schalottenlök, dill, paprika, valnötter, vitlök, gräslök, citrus, avokado, sparris, rucola, spenat och hasselnöts- och pistascholja. Rötterna kommer att hålla sig upp till två veckor med bladen borttagna när de förvaras i kylskåpets skarpare låda och upp till en vecka när de förvaras med topparna fortfarande fästa. Röda Forno-betbladen håller bara 1-2 dagar efter skörden när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Röda Forno-rödbetor är en sällsynt sort att hitta på den kommersiella marknaden, men roten planteras ofta i hemträdgårdar som gynnas för sin enhetliga, cylindriska form. De långsträckta betorna kan planteras nära varandra och ger ett högre utbyte i mindre utrymme. Precis som cylindrabeten används Red Forno-rödbetor ofta för betning och konservering och skivas med Bias-skär för att öka ytan och minska tillagningstiden. Hemmakockar i USA använder också betorna på kreativa sätt som att färga gnocchi och pasta eller använda roten i gazpacho.
Geografi / Historia
Ursprunget till Red Forno-betor är infödda till Medelhavs- och Atlantkusten i Europa och Nordafrika. Ursprungligen odlades växten för sina lövgröna toppar och konsumtionen av själva roten ägde inte rum förrän på 1800-talet. Upptäckten av betens höga sockerhalt ledde också till dess ökade jordbruksvärde och sprider roten över hela världen via invandring och handel. Red Forno-rödbetor finns idag på specialaffärer, jordbrukarmarknader och via fröhandlare online i Europa, Afrika och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Forno Beets. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Forno Beets med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
lacinato kale vs curly kale nutrition
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 2 dagar sedan, 3/08/21 Delarens kommentarer: Forno rödbetor från County Line  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 6 dagar sedan, 3/04/21 Delarens kommentarer: Forno Beets från County Line  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 16 dagar sedan, 22/22/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 24 dagar sedan, 2/14/21 Delarens kommentarer: Forno Beets County Line Harvest  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 34 dagar sedan, 2/04/21 Delarens kommentarer: Red Forno Beets!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 näraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 44 dagar sedan, 1/25/21 Delarens kommentarer: Ugnar !!!!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 48 dagar sedan, 21/21/21 Delarens kommentarer: Forno rödbetor från County Line  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 61 dagar sedan, 1/08/21 Delarens kommentarer: Röda forno rödbetor från länets skörd  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 69 dagar sedan, 2012-12-31 Delarens kommentarer: Forno Beets från County line Harvest!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 350 dagar sedan, 3/25/20 Delarens kommentarer: Fresh Forno Beets!  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ELLER. 97401 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 371 dagar sedan, 3/04/20 Delarens kommentarer: Sexiga Forno-betor på marknaden nu  Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm Helvetia, ELLER NäraPortland, Oregon, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Vackra röda rödbetor perfekt kokta, saftade eller råa !!  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 406 dagar sedan, 1/29/20 Delarens kommentarer: Sexiga Forno Beets in från Weiser Family Farms |
