Beskrivning / smak
Zabergau Reinette är i stor storlek, men det varierar både i storlek och form som ribbning är vanligt. Detta äpple är en rödbrun sort med en metallisk kopparfärgad rödbrun överdragen på en ljusgrön bakgrund. Köttet är vitt till gult och finkornigt. Zabergau Reinettes förändras i smak och konsistens när de åldras. Plockas färskt från trädet, vissa säger att de smakar som nässlor, de är också tätare och skarpare i smaken. Med tiden blir de mer eftergivna och sötare när de lagras. Smaken är subtil och lite tropisk, kryddig och nötig.
Årstider / tillgänglighet
Zabergau Reinettes finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Zabergau Reinette-äpplen är en tysk arvsort av Malus domestica. Trädet är känt för sin sjukdomsresistens och dess särskilt attraktiva blommor på våren. Zabergau Reinettes föräldrar är okända.
Näringsvärde
Äpplen bidrar med höga nivåer av nyttiga näringsämnen till den dagliga kosten. Ett medelstort äpple innehåller 4 gram kostfiber, vilket är viktigt för matsmältningen. Äpplen innehåller också cirka 15% av det dagliga rekommenderade värdet av C-vitamin, vilket tillsammans med andra antioxidanter stärker immunförsvaret och hjälper till att förhindra kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och diabetes.
Applikationer
Detta är en bra efterrätt och matlagningsäpple. Den unika smaken och den täta strukturen gör det till ett utmärkt val för snacks. Det är också ett bra alternativ för pajer och såser. Försök att para ihop deras nötiga smak med bacon eller fläsk. Zabergau Reinettes är bra djurhållare och håller i upp till fyra månader i sval, torr förvaring.
Etnisk / kulturell information
Flera arv äpplen kallas 'reinettes.' Franska för prinsessa, termen hänvisar faktiskt till äpplen som höjs från frön snarare än transplantat.
Geografi / Historia
Zabergau Reinette odlades först 1885 från ett utsäde i Baden-Württemberg, Tyskland, vid Zaberfloden. De växer bäst i tempererade klimat.
