| Food Buzz: History of Mangoes | Lyssna |
| Matfabel: mango | Lyssna |
Beskrivning / smak
Brahm Kai Meu mango växer i kluster i slutet av långa stjälkar. Det medelstora trädet som producerar Brahm Kai Meu mango är mycket produktivt och sjukdomsresistent. Mango är liten i storlek och sträcker sig från en ljusgrön till en djupare grön färg, även när den är mogen. Brahm Kai Meu mango äts vanligtvis när de är unga och krispiga i konsistens, med en gynnsam söt smak och en fiberfri konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Brahm Kai Meu mango är tillgängliga under en kort period under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Brahm Kai Meu-mango klassificeras botaniskt under Mangifera indica-arten och är lokalt känd i Thailand som Pram Kai Mea. Denna mango kallas ofta 'godis mango' för sin söta smak. Brahm Kai Meu mango äts när de bara mognar, medan de fortfarande är gröna och innan någon färg förändras på fruktens hud kallas detta för ”rå”.
Näringsvärde
Mango innehåller enzymer som är fördelaktiga för matsmältningen och de är rika på kalium och magnesium. Mango innehåller också vitamin B6, C och andra viktiga vitaminer. Mango innehåller mycket järn och folat.
Applikationer
I Thailand äts de råa Brahm Kai Meu-mangorna nästan alltid med doppsås. De två mest populära är 'prik gleua', en blandning av salt, socker och torkad chili och 'nam pla wan', en blandning av chili, fisksås och palmsocker, värmt tills en karamellkonsistens. Brahm Kai Meu mango används också för att göra glass och juice. Rå mango kan torkas eller syltas för att bevara. Brahm Kai Meu-mango njutas bäst innan de mognar helt. De plockas när de är mogna och redo att äta. Brahm Kai Meu-mango mognar vid rumstemperatur på cirka fyra till sex dagar.
Etnisk / kulturell information
I Thailand, enligt feng shui, tros det att odling av mangoträd på södra sidan av ens hus kommer att ge välstånd. Namnet Brahm Kai Meu är en fonetisk stavning av det thailändska ordet: Prahmnskaiemii. Det sägs att grovt översatt betyder det att smaken är så bra även en brahmin (den hinduiska kasten av lärare, präster och kunskapsbevakare) skulle ge upp sin fru för en Brahm Kai Meu-mango.
Geografi / Historia
Brahm Kai Meu mango är infödda i Thailand. De finns oftast bara i Thailand, men vissa stora tropiska odlare har dem att köpa i Australien och Florida i USA. Den enda kända kommersiella odlingen av Brahm Kai Meu mango utanför Thailand är Florida, där mango har odlats under en kort tid.
Receptidéer
Recept som inkluderar Brahm Kai Meu Mangoes. En är lättast, tre är svårare.
| Sailus kök | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Aubergine-rå mangokutney | |
| Raks kök | Rå mangoris | |
| Shikigami | Paneer och rå mangokurry |
Nyligen delad
Någon delade Brahm Kai Meu Mangoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Pasar Anyar Bogor NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 597 dagar sedan, 21-07-19 Delarens kommentarer: söt doftande mango på pasar nyare bogor |
