Beskrivning / smak
Rosa Lautrec vitlöklökar är små och symmetriska, ungefär 6 centimeter i diameter, med 8 till 10 rosa kryddnejlikor per lök. Det genomskinliga, pappersformiga yttre omslaget är vitt och när det skalas bort avslöjar det krämiga, elfenbensklyftor som är insvept i rosa höljen. Pink Lautrec vitlök är varm, subtil och söt och har en mild skarpt. Den har en unik robust smak som ger inslag av muskiness, Dijon och pepparrot.
Årstider / tillgänglighet
Pink Lautrec vitlök är tillgänglig mitt på sommaren till vintern.
Aktuella fakta
Rosa Lautrec vitlök, botaniskt klassificerad som Allium sativum var. ophioscorodon, är en hårdnackad, kreolsk sort, vilket innebär att den utvecklar en stel central blommastjälk och är unik i kryddnejlikonfiguration, färg och växande förhållanden. Även känd som Ail Rose de Lautrec på franska, är den uppkallad efter regionen i Frankrike där den inte bara odlas utan också där den har etablerat en skyddad geografisk beteckning (PGI). Odlad utanför denna region kan den inte kallas Rose de Lautrec vitlök. Det finns fyra kända sorter odlade inom regionen som kan heter Rose de Lautrec inklusive Iberose, Goulurose, Edenrose och Jardirose.
Näringsvärde
Pink Lautrec vitlök är en bra källa till vitamin A, B, C och mineraler som kalcium, järn, kalium, zink, koppar och magnesium.
Applikationer
Pink Lautrec vitlök kan användas rå eller kokt och kan beredas hackad, krossad och skivad. När det är kokt är smaken delikat och inte överväldigande. Pink Lautrec vitlök används för att tillverka den traditionella rosa vitlökssoppan från Lautrec-regionen, som använder ingredienser som vermicelli, senap, äggula och vitt av ett ägg och 10 eller fler kryddnejlika av Pink Lautrec-vitlök. Pink Lautrec vitlök finns också i recept på sorbet, valnöts- och vitlöksterter och till och med chokladkaka. Pink Lautrec vitlök kan användas i alla applikationer som kräver vitlök, även om smakprofilen kan vara något annorlunda på grund av dess subtila sötma. Rosa Lautrec vitlök kommer att hålla upp till 6 månader när den förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
I Lautrec, Frankrike, finns det en årlig festival som heter Lautrecs Pink Garlic Fair. Ursprunget på 1970-talet börjar denna tvådagarsfest traditionellt den första fredagen i augusti för att markera säsongens början för den berömda vitlök. Festligheter inkluderar musik, dans, konstarrangemang gjorda av Pink Lautrec vitlök, receptdelning och gratis provsmakning av den berömda Lautrecs Pink vitlök soppa. Det arrangeras också en årlig tävling för att göra de längsta manouillerna eller den längsta gängen Pink Lautrec vitlök inom 3 timmar. Rekordet är 22,29 meter (över 73 fot) långt.
Geografi / Historia
Rosa Lautrec-vitlök odlas i sydvästra Frankrike, främst i Lautrec-regionen, som ingår i departementet Tarn. Detta område i Frankrike är känt för sina gröna sluttningar, mat och vin och byar från medeltiden från 1200-talet. Enligt legenden ankom Pink Lautrec vitlök till regionen under medeltiden från en handlare som, genom att resa genom området, inte kunde betala sin måltid på en lokal krog och istället erbjöd ägaren lökar av rosa vitlök i utbyte. Idag finns Pink Lautrec vitlök i Frankrike, Storbritannien och vissa specialaffärer i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pink Lautrec's Vitlök. En är enklast, tre är svårare.
| Gormetpedia | Lautrec Pink Garlc Soup |
Nyligen delad
Människor har delat Pink Lautrecs Vitlök med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be NäraBryssel, Bryssel, Belgien Cirka 475 dagar sedan, 21/11/19 Delarens kommentarer: Rosa vitlök odlad i Frankrike vid Rob Markey Bryssel Belgien ..  Borough Market Rovar Fördelande bås näraLondon, England, Storbritannien Cirka 685 dagar sedan, 25.4.19 Delarens kommentarer: Berömd rosa vitlök från Frankrike! |
