| Food Buzz: History of Cherries | Lyssna |
Odlare
| Tenerelli Orchards | Hemsida |
Beskrivning / smak
Lapin-körsbär kännetecknas av sin djupa rubinröda färgade hud och sin frodiga, fylliga storlek. Fruktens yta är slät och rundad med en lätt hjärtformad och glansig yta. De producerar smaker som är rika och söta, utan spår av tårhet. Strukturen är köttig och saftig med en saftig munkänsla.
Årstider / tillgänglighet
Lapin-körsbär är tillgängliga under mitten av sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Alla körsbär är familjemedlemmar, Prunus och är ättlingar till den vilda körsbäret, Prunus avium. De klassificeras som stenfrukter (frukter som innehåller ett enda frö), tillsammans med aprikoser, plommon, persikor och mandel. Lapinkörsbär är ett hybridresultat av ett körsbärskors från Van och Stella. De är en självfruktbar, sprickbeständig, senblommande sort.
Näringsvärde
Lapinkörsbär innehåller i sig det röda pigmentet, antocyaniner. Antocyaniner är potenta antioxidanter som undersöks kraftigt för deras potentiella hälsofördelar, inklusive antiinflammation och smärtlindring. De är också en bra källa till vitamin A och C, järn och bor.
Applikationer
Lapin-körsbär är otroligt mångsidiga och kan användas på samma sätt som Bing-körsbär. De passar bra med söta och salta rätter och kan ätas råa, kokta, konserverade, torkade och saftade. Gynnsamma parningar inkluderar krämiga eller salta ostar, basilika, rökt kött, anka, fjäderfä, fläsk, hasselnötter, pistaschmandlar, pinjenötter, fänkål, rucola, ingefära, honung, yoghurt, vanilj, mörk choklad och berikade viner. Lapin-körsbär kan användas till sylt, tårtfyllningar, dessertpålägg eller till och med betning. Sötare körsbär som Lapin är det bästa valet för konserver eller tillagning av körsbärsbrännvin eller sprit.
Etnisk / kulturell information
Mörka och söta körsbärssorter som Lapin är perfekta för att göra den ikoniska körsbärsavledade konjak kallad Cherry Heering. uppfanns 1818, är denna rikt färgade och smaksatt sprit mörkare än Kirsch eller Maraschino-likör och har en mer ren körsbärssmak. Det är avgörande för att göra de klassiska cocktailsna från förförtidens era, såsom Blood and Sand och Singapore Sling.
Geografi / Historia
Den första dokumentationen av körsbärsodling går så långt tillbaka som 4000 f.v.t. med domesticering av tidiga vilda körsbärssorter. Århundraden senare med den sofistikerade avelstekniken framkom körsbär som Lapin. Lapin körsbär namngavs för körsbärsavelspionjär och trädgårdsodlare, Dr Karl Lapin. Dr Lapin utvecklade körsbären i slutet av 1930-talet för Agricultural Canada Research Station i British Columbia. Lapin-körsbärsträd blomstrar i medelhavsklimat och tempererade klimatzoner som upplever fyra årstider. Träd är djupt rotade, de når 15 fot i längd och om de beskärs när de är vilande, producerar de frodiga vita blommor och fruktiga fruktskördar.
Receptidéer
Recept som innehåller Lapin Cherries. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Lapin Cherries med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Andy's Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 266 dagar sedan, 17/6/20 Delarens kommentarer: Lapins från Andy's Could be the last week !!!  West Seattle Farmers Market Tonnemaker Family Orchard Woodinville, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: En av de äldsta sorterna av körsbär, dessa är garanterat saftiga och söta!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 658 dagar sedan, 5/22/19 Delarens kommentarer: Första skörden av Lapin-körsbär! Murray Family Farms |
