Beskrivning / smak
Davana är liten till medelstor och är en upprätt, örtartad växt som kan växa upp till 40-60 centimeter i höjd. Bladen är djupt flikade med många små broschyrer och är gröna med en blå, silvergrå dammning och växer i ett alternativt mönster. Bladen är känsliga och fjäderaktiga, och växten bär också doftande gula blommor. Davana är aromatisk med en örtartad, fruktig och lätt träig doft med söta toner av vanilj.
Årstider / tillgänglighet
Davana är tillgängligt året runt, med högsäsong på våren.
Aktuella fakta
Davana, botaniskt klassificerad som Artemisia pallens, är en årlig örtväxt som tillhör familjen Asteraceae tillsammans med solrosor och tusenskönor. Också känd som Marikolunthu och Davanam, är Davana infödd i södra Indien ursprungligen odlad i hemmaträdgårdar för att göra buketter och kransar för religiösa erbjudanden. Nyligen har växten odlats i större skala för sina doftande blad och blommor som nu används för att tillverka Davana-olja. Denna olja är söt, varm, fruktig och är favoriserad för användning i fina dofter, eftersom oljan kommer att förvandlas och lukta annorlunda på varje person, vilket skapar en anpassad doft. Davanaolja används också för att smaka på drycker som cola, livsmedel som kakor och bakverk och tobaksprodukter.
Näringsvärde
Davana innehåller föreningar som har antiinflammatoriska och antimikrobiella effekter. Det kan också hjälpa till att sänka blodsockernivån.
Applikationer
Davana skördas främst för att göra en eterisk olja, som används i dofter och som livsmedelssmak. Oljan kan spridas i luften, spädas och appliceras topiskt på huden eller blandas i små mängder för att smaka bakverk och drycker. Doften av Davana-olja komplimangerar rökelse, vanilj, mandarin och ros.
Etnisk / kulturell information
I Indien anses Davana vara heligt för den hinduiska gudan Shiva, transformationsguden. Blommorna och bladen vävas vanligtvis i kransar, buketter och kransar och placeras på förändringar i tempel i södra Indien som dagliga erbjudanden. Davana används också i traditionell ayurvedisk medicin för att minska symtomen i samband med sår, tarmmaskar och diabetes och har också antivirala egenskaper.
Geografi / Historia
Davana är infödd till och huvudsakligen odlad i södra Indien i delstaterna Karnataka, Tamil Nadu, Andrapradesh och Maharashtra. Det exakta ursprunget till Davana är okänt, men det registrerades först på 1800-talet och tros ha odlats sedan antiken. Davana finns färskt på lokala marknader i Indien, men det finns också bearbetat till olja eftersom oljorna ökade i popularitet på 1960-talet. Idag sker majoriteten av Davana-odlingen i Indien, men små mängder Davana odlas också i USA och Europa.
