Beskrivning / smak
Tjugo uns äpplen är stora, som namnet antyder, och har en övergripande grön färg med röd-orange ränder. De mest runda äpplen har stora axlar och en mer avsmalnande kalyx (botten). Det ljusgula inre köttet är fast och saftigt och erbjuder en mild söt smak med en syrlig yta.
Årstider / tillgänglighet
Tjugo uns äpplen finns på hösten.
Aktuella fakta
Tjugo uns äpplen ansågs vara ”de” bakande äpplen i mer än 100 år. Heirloom-äpplet är känt för sin storlek och pålitlighet som ett matlagningsäpple. Förutom sin berömdhet som 'Mormors favoritäpple för pajer' är Twenty Ounce känd som Morgan's Favorite, Blessing, Cayuga Red Streak och Wine of Connecticut.
Applikationer
Tjugo uns äpplen är bäst för att baka, göra såser och smör, och naturligtvis göra pajer. De stora äpplen behåller sin form när de kokas och håller sin fasta konsistens. Skär Twenty Ounce äpplen vid midsektionen och lägg till smörgåsar, eller skär tjockare och sprid jordnötssmör mellan två skivor.
Geografi / Historia
Twenty Ounce-äpplet upptäcktes först vid Massachusetts Horticultural Society 1843 av George Howland och upptäcktes som en chansplanta i Howlands New York-fruktträdgård. Det introducerades till Stillahavsområdet nordväst 1914. Arvtäpplet finns på bondemarknader i de nordöstra och nordvästra delarna av USA. Det är också känt som Twenty Ounce Pippin.
Receptidéer
Recept som innehåller Twenty Ounce Apple. En är enklast, tre är svårare.
| Mary-Making | Tjugo uns äppelpaj |
