Beskrivning / smak
Indian River Red pomelos är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 15-25 centimeter i diameter, och är globulära att glida ut i form. Den släta huden är gul med synliga oljekörtlar som ser ut som små prickar på ytan, och den vita gropen är tjock, svampig och mjuk med en bomullsliknande konsistens. Det rosaröda köttet är fast med lite juice, beroende på den enskilda frukten, och är uppdelat i segment av fibrösa, papperiga membran. Köttet kan också innehålla några underutvecklade frön men är i allmänhet fröfritt. Indian River Red pomelos är fylliga, ömma och aromatiska med en söt, mild smak.
Årstider / tillgänglighet
Indian River Red pomelos är tillgängliga på vintern till och med våren.
Aktuella fakta
Indian River Red pomelos, botaniskt klassificerade som Citrus maxima, är en ätbar, naturlig citrusfrukt som tillhör familjen Rutaceae. Pomelos anses vara en av de största frukterna i citrusfamiljen och missvisas ofta som grapefrukt trots att de är två separata arter. Odlad längs en liten landsträcka längs Indian River i Florida, Indian River Red pomelos är kända för sin söta smak på grund av en specialiserad kombination av solsken, näringsrik jord och konsekvent havsbris, och erkänns internationellt för sin kvalitet och exceptionell smak.
Näringsvärde
Indian River Red pomelos är en utmärkt källa till vitamin C och innehåller också kalium, kalcium, vitamin A, magnesium, järn och fiber.
Applikationer
Indian River Red pomelos är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta smak visas när de används färska, out-of-hand. De tjocka groparna och membranen måste tas bort före konsumtion och kan skalas bort för hand. När de är skalade kan segmenten separeras och serveras som ett fristående mellanmål, skivas och kastas i gröna eller fruktsallader eller användas som toppning för fruktskålar, glass, sorbet eller bakverk. Segmenten kan också ströas med brunt socker, grillas och serveras med fisk som lax eller blandas i lätta pastarätter. Indian River Red pomelos passar bra med avokado, rödlök, spenat, honungsvinigretter, skaldjur, fjäderfä, granatäpplen, papaya, kokosnöt, ingefära, citrongräs, jordnötter och örter som persilja, basilika, dragon, koriander och mynta. Frukten kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras i rumstemperatur och upp till två veckor när den förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Indian River Citrus District grundades 1807 och består av en smal landremsa längs Atlantkusten och bredvid Indian River i Florida. Detta distrikt sträcker sig över två hundra mil och är känt för sin kalksteniga jord, hög nederbörd och extremt platt mark. Denna kombination ger näringstät jord för citrusträdens rötter att smälta in i och den platta marken ger ett jämnt lager vatten för att producera täta frukter av hög kvalitet. Frukten i detta distrikt var så populär att Federal Trade Commission 1930 var tvungen att utfärda 'upphör och avstå' brev till odlare utanför distriktet som märkte deras produkter som Indian River. Idag är citrus odlad från Indian River District mycket efterfrågad över hela världen med den bästa exporten som skickas till tjugotre olika länder i Europa och Asien. Det skickas också till stor del till nordöstra USA.
Geografi / Historia
Pomelos är infödda i sydöstra Asien och har odlats sedan antiken. Pomelos resa västerut började med den östindiska skeppskaptenen, Shaddock, som först förde fruktens frön till Västindien från den malaysiska skärgården i mitten av 1600-talet. Medan de exakta datumen när Indian River Red pomelo utvecklades är okända, odlas denna stora frukt fortfarande inom det lilla Indian River District i Florida och exporteras till andra regioner i USA, Europa och Asien och säljs på jordbruksmarknader och genom specialaffärer.
