| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Beylik Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Den japanska Momotaro-tomaten är en oblatformad hybrid som vanligtvis väger mellan sex och sju uns. Huden är tjock och rosa med gröna axlar runt stammen. När den skivas har tomatens kött samma färg som skinnet, även om det är ljusare på några nyanser. Dessa tomater har en tillfredsställande söt smak som är tillräckligt smidig för att göra dem tillfredsställande fylliga.
Årstider / tillgänglighet
Hydroponic japanska Momotaro-tomater finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Den japanska Momotaro-tomaten klassificeras botaniskt som Solanum tuberosum cv. Momotaro. Den tillhör nattskugan, eller Solanaceae, familj av växter, tillsammans med andra vanliga livsmedelsgrödor som äggplantor och potatis. Även om de fortfarande är relativt ovanliga i USA, är japanska Momotaro-tomater de mest populära tomaterna som säljs i Japan. Som sagt, de har en följd bland amerikaner (och bara råkar vara Dolly Partons favorit tomat). Även om tomater är tillgängliga året runt tack vare hydroponiska odlingsmetoder mognar traditionellt japanska Momotaro-tomater mycket tidigare än de flesta andra sorter. Detta, tillsammans med deras läckra smak, sprickmotstånd och tolerans mot att transporteras långa avstånd, gör dem till ett underbart val för många tomatälskare och producenter.
Näringsvärde
Momotaro-tomater är en underbar ingrediens i en balanserad kost. De är rika på vitaminerna C (som hjälper kroppens immunförsvar att hålla sig frisk), K (som bibehåller benstyrkan) och A (som håller hår och naglar snygga). När de kokas görs de stora mängderna av antioxidanten lykopen som finns i Momotaro-tomater särskilt tillgängliga för kroppen.
Applikationer
Momotaro-tomater kan användas i en mängd olika rätter och kan tillagas eller ätas färska. De är underbara i en sallad, kan paras ihop med skivor mozzarellaost i en aptitretare, skalade och skivade för en enkel sallad drizzled med hemlagad dressing (se recept längst ner i artikeln), eller ätas som de är (eller med lite salt och peppar ).
Etnisk / kulturell information
Momotaro-tomaten är en japansk tomat som utvecklades av det japanska utsädeföretaget Takii. Det är uppkallat efter en hjälte av japansk folklore, Momotaro, 'Peach Boy.' Legenden Momotaro hittades av två barnlösa bönder i en stor persika. Han växte till att vara en 'krigare av fred' och firas varje år under Momotaro-festivalen.
Geografi / Historia
Tomaten anlände till Japan efter en lång resa som tog den från Centralamerika till Portugal, Portugal till sydöstra Kina och slutligen från Kina till Japan. Frukten refererades först till landet i en målning på 1500-talet, där den fick namnet Togaki eller indisk persimmon. Det skrevs också upp i böcker om örter och grönsaker under de följande decennierna, även om tomater endast odlades prydnadsmässigt i Japan. Detta började förändras när den japanska regeringen importerade frukten från USA och Europa i slutet av 1800-talet för att använda en trädgårdsgrönsak. Vid den tiden kallades tomater antingen akanasu, vilket betyder rött aubergine, eller med deras amerikanska namn. Vid 1920-talet blev tomaten en vanlig plats på japanska gårdar, och på 1960-talet tog industriell tomatbearbetning fart i japanska fabriker. I dag är tomater en av de vanligaste frukterna som serveras i landet. De tenderar att dyka upp i rätter modellerade efter västerländsk mat och är vanligtvis inte införlivade i landets mer traditionella recept, även om körsbärstomater dyker upp ofta i bento-lådor, den form av bärare som är populär i landet.
Receptidéer
Recept som innehåller japanska Momotaro-tomater. En är enklast, tre är svårare.
| Epi Curative | Momotaro tomatsesamsås |
Nyligen delad
Människor har delat japanska Momotaro-tomater med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
typ av handflata eller nötter
 University District Farmers Market Kittitas Valley växthusgaser 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 172 dagar sedan, 19/9/20 Delarens kommentarer: Härlig, saftig, söt - perfekt skivad med mozzarella :)  Tokyos fiskmarknad Tokyos fiskmarknad 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Papaya Fresh Gallery NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 596 dagar sedan, 22-07-19 Delarens kommentarer: röd tomat men i japan säger tomatmomo .. på papayamarknad Blok M melawai (södra jakarta)  West Seattle Farmers Market Kittitas Valley växthusgaser Ellensburg, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19 Delarens kommentarer: En oöverträffad färsk ätande tomat med en harmonisk smak av kryddig och söt :)  Santa Monica Farmers Market Gök 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 665 dagar sedan, 15/5/19 Delarens kommentarer: Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Gök 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 686 dagar sedan, 24.4.19 Delarens kommentarer: Beylik Farms |
