| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Herb Mix ™ består av små löv som är anslutna till smala stjälkar, och bladen varierar i form från platta, långsträckta och ovala till tandade, frilliga och djupt flikade. Bladen varierar också i färg från mörkgrön till en djupröd, vinröd nyans. Micro Herb Mix ™ har en mjuk, skarp, saftig och öm konsistens. Inom blandningen har varje mikrogrönt en distinkt växtbaserad smak, inklusive toner av basilika, anis, lök och mynta, men i kombination ger blandningen en doftande blandning av salta, subtilt söta, vegetabiliska, skarpa och jordnära smaker.
Årstider / tillgänglighet
Micro Herb Mix ™ är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Herb Mix ™ är en blandning av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Den örtartade blandningen är en modern twist på klassiska örter som grundläggande används i matlagning. Fresh Origins har utvecklat över trettio curated microgreens-blandningar för att ge smakrika ingredienser för kockar året runt, och Micro Herb Mix ™ innehåller mikrogreenar som gräslök, basilika, kervil, fänkål, merian och flera andra greener för att skapa en balanserad, fräsch profil. Mikrogrönsaker skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd, och kockar använder örterna för att bygga komplexitet i rätter. Micro Herb Mix ™ ger också visuellt djup med sitt mångfärgade, uttrycksfulla utseende och kan placeras individuellt på små tallrikar eller strö över större preparat för större slag.
Näringsvärde
Micro Herb Mix ™ ger flera vitaminer och mineraler på grund av dess blandning av örter med unika näringsegenskaper. De gröna är en källa till fiber, magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor, och de innehåller också vissa vitaminer A och C, som är antioxidanter som har visat sig hjälpa till att stärka immunförsvaret. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växande förhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett idealiskt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Herb Mix ™ används bäst färskt som ätlig garnering för att skapa ett bestående intryck. De känsliga gröna tål inte hög värme och bör tillsättas i slutet av tillagningsprocessen för att förhindra att bladen vissnar. Micro Herb Mix ™ kan vikas i gröna sallader, flyta över soppor, paras med sauterade grönsaker eller skiktas som en bädd av gröna för skaldjur och rostat kött. Mikrogrönsakerna kan också placeras i smörgåsar, strö över färska fruktsallader, toppade över pasta och pizza eller omröras i risbaserade rätter. Eftersom blandningen består av väsentliga kulinariska örter kompletterar Micro Herb Mix ™ ofta smaker som vanligt förekommer i italienska och latinska och spanskt kök och kan också användas som en färsk garnering för att fördjupa smaker av semesterrätter som rostad kalkon, fyllning eller köttfärslimpa. Micro Herb Mix ™ passar bra med kött som fläsk, fjäderfä, kalkon och biff, fisk, kräftdjur, frukter som päron, vattenmelon och äpplen, lönnsirap och ätbara blommor som ringblommor. Micro Herb Mix ™ förvarar i allmänhet 5 till 7 dagar i kylen i en förseglad behållare.
Etnisk / kulturell information
I USA har uttaget från lokala restauranger dramatiskt förändrats under coronaviruspandemin 2020. I oöverträffade tider av lockdowns och social distansering tillbringar konsumenterna mer tid hemma, vilket ökar antalet take-away och hemleveransmåltider. Med denna matförskjutning anpassar restauranger sig också till de föränderliga tiderna, vilket förenklar menyerna för att fokusera på konsumenternas favoriter, och Fresh Origins samarbetar med restauranger i en kampanj 'Falling for Takeout'. Kockar använder sin kreativitet för att ge konsumenterna en sensorisk middagsupplevelse hemma, och mikrogrönsaker är en lättanvänd kombination av skarpa, ömma örter med en elegant smakprofil för att förbättra varje måltid. Microgreen-blandningar som Micro Herb Mix ™ är mångsidiga och passar bra ihop med många olika rätter på en meny och kan snabbt förpackas, överlevande transport, för att följa med måltider som ett roligt, oväntat element. Blandningens jordnära växtbaserade smak bidrar också till en skarpare smakprofil till rätterna, vilket gör att kockarna kan minska på tunga såser för att skapa lättare, hälsosammare upplevelser för konsumenterna.
Geografi / Historia
Micro Herb Mix ™ utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har använt det milda klimatet i södra Kalifornien året runt för att producera robusta, friska och smakrika mikrogrönsaker i över tjugo år, och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapliga metoder för livsmedelssäkerhet för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Herb Mix ™ hittas genom utvalda distributionspartner för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Herb Mix ™. En är lättast, tre är svårare.
