Beskrivning / smak
Munjal är en oval formad frukt som växer i klasar på Palmyra palmer. Palmyra-palmträdet kan bli 30 meter högt och producerar cirka 50 frukter åt gången. Varje Munjal-frukt är cirka 15 till 20 centimeter i diameter och har ett hårt, lila-svart yttre skal som liknar skalet av en kokosnöt. Interiören består av hårda vita fibrer och gulorange massa, och varje frukt innehåller 1 till 3 centrala frökärnor, som är de mest eftertraktade sektionerna för konsumtion. Den unga Munjals frökärnor är genomskinliga och ihåliga, med en mjuk, geléliknande konsistens som litcher. Deras konsistens är seg och har en lätt nötig smak. När Munjal-frukten är mogen är fröet fast och liknar hårt kokosnötkött.
Årstider / tillgänglighet
Munjal frukt är tillgänglig året runt, med en högsäsong på sommaren
Aktuella fakta
Munjal-frukt kommer från Palmyra-palmträdet och klassificeras botaniskt som Borassus flabellifer. Det är en medlem av sockrepalmgruppen. Munjals kallas också sockerpalmfrukt, havskokosnötter och isäpplen. Frukterna är uppskattade för sina ätbara, gelatinösa kärnor omgivna av en saftig massa. På samma sätt som kokosnötter används Munjal-frukt som en återfuktande behandling, eftersom de innehåller en anständig mängd vatten.
Näringsvärde
Munjal frukt är fylld med mineraler som kalium, fosfor, kalcium och järn. Frukten innehåller också små doser av vitamin A, B och C. Frukten är en källa till fytokemiskt antocyanin, som har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Munjal-frukter äts råa eller används i desserter. Den gelatinösa delen av frukten kan skäras i bitar och ätas med mjölk och honung. Det parar också bra i fruktsallader tillsammans med andra tropiska frukter som mango, ananas, papaya, kiwi, apelsin och kokosnöt. Munjal-frukter kan blandas med kokosnötvatten och nöttermjölk i skakningar. De passar bra med smakkomplement som kanel, kardemumma, rosenvatten och lime. Munjals bör konsumeras så snart det kokosnötsliknande skalet avlägsnas. Men om varje fruktsektion kan skopas ut ur det fibrösa skiktet av frukten med den fibrösa huden som innesluter varje skida intakt, kan dessa lagras i kylskåp. Frukten tenderar att bli gummiliknande och sockret jäser och förändrar fruktens smak när den väl utsätts för luft. Lagrad frukt bör ätas inom 24 timmar.
Etnisk / kulturell information
Munjal är en sommarfrukt som säljs av gatuförsäljare i Indien, Vietnam, Kambodja och Thailand. I Indien används Munjal i traditionell medicin, där det är känt för sina kylningsegenskaper. Det används som ett matsmältningshjälpmedel och finns i botemedel mot hudirritationer som akne och värmeutslag. En grötomslag kan tillverkas av frukten och användas lokalt på huden. Många delar av Palmyra-växten används i landsbygdssamhällen i Indien. En alkoholhaltig dryck som kallas arrack är gjord av trädets saft, erhållen genom att knacka på Palmyra-palmen. Sap används också för att göra jaggery eller palmsocker. Palmyra palmblad används för att skapa halmtak och kan användas för vävda varor.
Geografi / Historia
Munjal-frukt finns i de tropiska och kustnära regionerna i mellersta och södra Indien, där den tros ha sitt ursprung. Det finns bevis för att frukten först odlades för över 1000 år sedan. Idag finns Munjal-frukt i hela Tamil Nadu, Maharastra, Goa och Kerala. Palmyra-palmträdet som producerar Munjal-frukten växer också i Sydostasien i Kambodja, Vietnam, Thailand, Malaysia och Singapore. Det finns också i delar av tropiska Afrika och till och med på Hawaii och Florida. Den hårda Palmyra-palmen trivs i varma klimat och väldränerade sandjordar.
Receptidéer
Recept som inkluderar Munjal Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Enkla indiska recept | Toddy Palm Shake | |
| Youtube | Palmfrukter Rosmjölk | |
| Sailus kök | Toddy Palm Seeds Summer Dessery | |
| Youtube | Palmfruktkylare |
Nyligen delad
Någon delade Munjal Fruit med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Tanah Abang Market, centrala Jakarta NäraJakarta, Region Huvudstaden Jakarta, Indonesien Cirka 450 dagar sedan, 15/12/19 Delarens kommentarer: palmfrukt i centrala Jakarta |
