Beskrivning / smak
Red Prince-äpplen liknar båda sina föräldrar. Deras söta saftighet påminner om Golden Delicious, medan deras skarphet kommer från Jonathan. De är i allmänhet djupröda i färg, mycket stora (med en omkrets upp till 13 tum) och har en oblat form. Den röda prinsen smakar bäst efter att ha åldrats i källare några månader efter skörden, vilket ger en rikare smak som är både snygg och söt.
Årstider / tillgänglighet
Red Prince-äpplen är tillgängliga på hösten till slutet av vintermånaderna.
Aktuella fakta
Red Prince-äpplet, en ganska ny sort av Malus domestica, är sannolikt en korsning mellan Golden Delicious och Jonathan. Det anses vara ett premium äpple som just blir känt i Nordamerika.
Näringsvärde
Den röda prinsens djupröda färg indikerar närvaron av antioxidanter i huden, som främjar friska celler och kan hjälpa till att förebygga cancer. Red Princes inkluderar också C-vitamin, kostfiber och pektin, vilket hjälper till att sänka LDL-kolesterolnivåerna.
Applikationer
Mångsidighet är nyckeln till Röda prinsen. De är bra för färskt ätande, liksom för matlagning, bakning och juice. Lägg dem till sallader, soppor, såser eller bakverk. Red Princes lagrar bra, särskilt när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Namnet Red Prince kommer från namnet på sortens första odlare. Herr Princen, en äpplodlare i Weert, en stad i Nederländerna, upptäckte en chansplanta av ett nytt rött äpple. Han fortsatte att odla sorten och namngav den efter sig själv.
Geografi / Historia
Den röda prinsen odlades först i Nederländerna och introducerades på marknaden 1994. Det är en relativt nykomling i USA. I Nordamerika har Red Princes kommersiellt odlats främst i Thornbury, Ontario, med början 2001.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Prince äpplen. En är lättast, tre är svårare.
| The Viet Vegan | Bakade äppelchips | |
| Culinary Colleen | Sauterad grönkål med äpplen, lök och bacon |
