Beskrivning / smak
Oregano är en buskliknande ört med fler grenar, växer antingen upprätt eller på ett krypande sätt, beroende på sorten. Det kan växa så långt som tre meter i höjd. Bladen är smala och pinnade eller pilformade och har en mjuk, suddig konsistens. De växer parvis, väl placerade längs ömma stjälkar. När växten växer blir de mer mogna stjälkarna träiga vid basen. På sensommaren blommar små vita blommor från blomspikarna (skaftblad) högst upp på stjälkarna. Vanligtvis skördas oregano precis innan blommorna blommar, när smaken och aromen är som högst. Oregano sägs ha en 'balsamisk' smak en kombination av mynta (en nära besläktad ört), timjan och rosmarin. Smaken är stark och lite bitter.
Årstider / tillgänglighet
Oregano finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Oregano klassificeras botaniskt som Origanum vulgare och kallas ofta 'Vild merian'. Medan mejram också finns i släktet Origanum, är de två olika arter. De stora skillnaderna mellan de två örterna finns i föreningarna i varje växts flyktiga (eller 'essentiella') oljor. Oregano har länge använts som en kulinarisk och medicinsk ört i Europa och nyligen över hela världen.
Näringsvärde
Oregano är en bra källa till järn, mangan, vitamin K, fiber och kalcium. Den innehåller också omega-3-fettsyror. De två huvudföreningarna i eteriska oljor erhållna från Oregano är tymol och carvacrol, som är de primära naturliga kemikalierna som ger Oregano sin specifika smakprofil. Föreningarna har starka antibakteriella och svampdämpande egenskaper. Fytonäringsämnen i oregano ger örten fyra gånger mer antioxidantkraft än blåbär. För bästa hälsofördelar bryggs Oregano ofta i ett te eller de eteriska oljorna extraheras från bladen för användning i kosttillskott, diffusorer och vissa kosmetika.
Applikationer
Oregano är en traditionell medelhavsört och spelar en framträdande roll i grekiska och italienska köket. Koppla ihop färsk och torkad oregano med härdade oliver, fårmjölksost, tomater, fläsk, lamm, potatis, pasta och ris. Det är en idealisk aromat för köttgrytor och kan komplettera såser av olivolja till grillad och bakad fisk. Håll sval och torr tills den är klar att användas.
Etnisk / kulturell information
För de gamla romarna och grekerna sågs Oregano som en symbol för lycka och glädje. Kranser av Oregano-kvistar bärs som kronor av bruden och brudgummen på deras bröllopsdag, örten trodde ge paret lycka till. I andra folkmediciner från Europa till Australien användes Oregano som botemedel mot sjukdom, matsmältningsbesvär, avgiftning och upprätthållande av god hjärthälsa.
Geografi / Historia
Oregano är infödd i Medelhavet och regionen som sträcker sig österut mot Asien. Det botaniska namnet Origanum vulgare kommer från grekiska oros för 'berg' och ganos för 'glädje', uppkallat efter sin favoritväxtvanor - Greklands varma, torra bergssidor. Oregano odlades i Frankrike sedan medeltiden och är en viktig del av medelhavsköket. Örten var okänd för amerikanerna fram till 1900-talet när soldater som återvände från första världskriget tog tillbaka Oregano från Italien. Det finns många växter som kallas 'Oregano' eftersom de innehåller stora mängder karvakrol, vilket är ansvarig för smakprofilen som indikerar Oregano. Det uppskattas att det finns över fyrtio olika arter och oräkneliga hybrider av oregano på grund av artens stora variation och dess förmåga att korsbestämma mycket lätt.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, Kalifornien | 310-634-2371 |
| Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| Pali Wine Company | San Diego, Kalifornien | 310-893-0038 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego, Kalifornien | 619-226-6222 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Djupt rotade juice | Spring Valley Kalifornien | 310-213-6499 |
| Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornien | 662-832-3638 |
| Regents Pizzeria | La Jolla, Kalifornien | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Kalifornien | 858-245-6146 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Starlite Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| Hillcrest Brewery | San Diego, Kalifornien | 619-269-4323 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego, Kalifornien | 619-727-9282 |
| Wayfarer bröd | La Jolla, Kalifornien | 805-709-0964 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Hjälp | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Blind dam | San Diego, Kalifornien | |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
| Post-Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
| Volcano Rabbit | San Diego, Kalifornien | 619-232-8226 |
| Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornien | 858-212-8751 |
| Mimmos italienska by | San Diego, Kalifornien | 619-239-3710 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
| Venissimo Ost Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-847-9616 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Oregano. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Oregano med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 376 dagar sedan, 28/2/20 Delarens kommentarer: Färsk oregano, av utmärkt kvalitet och smak  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Centrala marknaden i Aten - Grekland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 692 dagar sedan, 18.4.19 Delarens kommentarer: Oregano |
