Beskrivning / smak
Greenstar-äpplen har ett mycket liknande utseende som ett Granny Smith-äpple. Greenstars har en rundad form med livlig grön, tunn hud. Köttet av Greenstar-äpplet är ljust vitt i färgen, krispigt i konsistens, mycket saftigt och sött i smak.
Årstider / tillgänglighet
Greenstar-äpplen finns under höst- och vintermånaderna.
Aktuella fakta
Greenstar-äpplets botaniska namn är Malus domestica 'Greenstar'. Det är en medlem av familjen Rose, eller Rosaceous, tillsammans med 2500 andra arter inklusive jordgubbar, mandlar och rosor. Greenstar-äpplet är mest känt för sitt vita kött som behåller sin snöiga färg i timmar efter skivning.
Näringsvärde
Greenstar-äpplen innehåller exceptionellt mycket C-vitamin och innehåller upp till tre gånger så mycket som andra sorter. De är också rikligt med kostfiber som hjälper till med korrekt matsmältning och hälsosamt viktunderhåll.
Applikationer
Greenstar-äpplets enastående förmåga att hålla sitt ljusa kött vitt i timmar efter skärning gör det till ett utmärkt val för rätter och aptitretare som kan stanna ute under lång tid. Till exempel gör detta äpple vackert i sallader och frukt- och ostfat. Det är också rätt hemma i lunchlådor och picknickkorgar.
Etnisk / kulturell information
Den belgiska organisationen Better 3 Fruits tillbringade ett decennium med att utveckla Greenstar-äpplet, en produkt av sorterna Delbarestival och Granny Smith.
Geografi / Historia
Greenstar-äpplets vilda förfader har sitt ursprung i Kazakstan. Frukten tog sig västerut och så småningom befann sig i romerska spöskalar. Romarna älskade så äpplet att de förde det till alla de europeiska platser som de erövrade under de tidiga århundradena av den gemensamma eran. Från Europa sprids äpplet runt om i världen.
Receptidéer
Recept som inkluderar Greenstar äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Tugga staden | Potatis Rosti med Greenstar Apple och Fennel Slaw |
