| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Petite® Sea Grass ™ är liten i storlek och har tunna, böjda, nållika blad. De smala, släta bladen är levande gröna och mjuka och smidiga. Petite® Sea Grass ™ har en naturlig, salt smak som härrör från salthalten som utvecklats på grund av dess affinitet för odling nära stranden, på samma sätt som havsbönor och andra marina växter. Dess konsistens är tydligt saftig och krispig med en behaglig, briny mineralitet och syrliga gräsnoter. Petite® Sea Grass ™ jämförs ofta med agretti, en naturligt salt gräsliknande grön som är infödd i Italien och delar en liknande smak av spenat utan oxalsyra.
Årstider / tillgänglighet
Petite® Sea Grass ™ är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Petite® Sea Grass ™ är en del av en varumärkesmässig serie specialgrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Petite® Sea Grass ™ odlas till att vara något större än mikrogrönsaker, vanligtvis skördas 4-6 veckor efter sådd. Grönsakerna är skarpa och saftiga och används oftast som garnering för att lägga till textur, smak och färska gräsnoter till huvudrätter, sallader och aptitretare.
Näringsvärde
Petite® Sea Grass ™ är en bra jodkälla och vitamin A, B och C.
Applikationer
Petite® Sea Grass ™ -grönsaker är bäst lämpade för råa applikationer eftersom den krispiga konsistensen och den salta smaken inte tål hög värme. Den salta smaken av Petite® Sea Grass ™ passar perfekt med skaldjur av alla slag, särskilt sushi och fisk med rikt oljeinnehåll. Det kan också blandas med andra suckulenter eller Petite® Greens som Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga och Petite® Nya Zeelandsspenat för att skapa en salt, citrusbädd av gröna för skaldjur. Petite® Sea Grass ™ -grönsaker passar också bra med citron, vitlök, olivolja, åldrade hårda ostar, grädde, smörsallad, senapsgrönsaker, nötter som hasselnötter och pinjenötter, tomater, paprika, både milda och heta, jordnära skogssvampar, skaldjur och andra fiskar som ahi, albacore, havsabborre och sardiner. De förvaras 7-10 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Fresh Origins Farms specialprodukter som Petite® Sea Grass ™ har ökat i popularitet hos kockar för att lägga till färska smaker, texturer och visuella tilltal för att höja matupplevelsen. Fresh Origins Farm är den ledande nationella producenten av både vanliga och unika grönsaker och använder det milda och soliga klimatet i södra Kalifornien för att producera friska grödor med djärva, exceptionella smaker.
Geografi / Historia
Petite® Sea Grass ™ och andra Petite® Greens utvecklades först i mitten av 1990-talet och början av 2000-talet av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Idag är Petite® Sea Grass ™ tillgängligt via utvalda partners från Fresh Origins Farm, som specialprodukter, och finns över hela USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Skiftnyckel och gnagare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Kork och hantverk | San Diego, Kalifornien | 858-618-2463 |
| Innan | San Diego, Kalifornien | 858-675-8505 |
| Skaka och rör | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
