| Food Buzz: Plommons historia | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Beskrivning / smak
Ingen annan frukt kan replikera eller ersätta plommottens smakegenskaper och komplexitet. Dess hud är slät, blek bärnstensfärgad och så tunn att den nästan smälter in i sitt ömma och köttiga, saftiga men inte droppande kött. Plumcots har formen, storleken och lockande arom av aprikoser, balansen mellan syra och socker som är karakteristisk för en gul persika och de utvecklade rika smakerna av en plommon.
Årstider / tillgänglighet
Plumcots är tillgängliga på sommaren.
Aktuella fakta
Plumcots är en interspecifik komplex naturlig hybrid av plommon och aprikoser. Processen att skapa en interspecifc hybrid kräver avsiktlig kontrollerad öppen pollinering. Äkta 50/50 aprikosplommonkorsningar kommer vanligtvis att gå tillbaka till ett avelsprogram som 'moderbestånd'. Processen upprepas följande säsong. Om plommonpollen används för pollinering kommer den resulterande frukten att ha övervägande plommonegenskaper - 75% plommon och 25% aprikos och kallas en plumcot. Resultatet är en frukt som drar nytta av de bästa egenskaperna hos sina föräldrar för att skapa en frukt som är bättre än dess ursprung - ungefär som teknik, som förbättras med dess tidigare nejlika.
Näringsvärde
Plumcots innehåller mycket vitamin A och C, kalium, kalcium, fosfat och kostfiber. Dessa näringsämnen är viktiga för ett starkt immunsystem, ett hälsosamt matsmältningssystem, sänker kolesterolnivåerna och förhindrar de negativa effekterna av fria radikaler. De mörkare pigmenterade sorterna ger också en rik källa till antioxidanter.
Applikationer
Plumcots, som andra stenfrukter, njutas bäst färska när de är mogna. De kan också bakas, rostas, stekas, renas eller kokas till sylt och kompott. Kostnadsfria smaker inkluderar vanilj, muskotnöt, tropiska frukter, persikor, körsbär, citrus och chili. Andra fördelaktiga parningar inkluderar fläsk, lamm, fisk och skaldjur i crudostil, basilika, mandel och björnbär. För att förvara färska plommottor, kyl mogen frukt i tre till fem dagar.
Geografi / Historia
Även om det finns tidigare bevis på frukt med både plommon och aprikosföräldrar, är botanisten och trädgårdsodlaren Luther Burbank krediterad att utveckla den första Plumcot. Burbank anses vara en pionjär inom jordbruksvetenskap. Han utvecklade över 800 olika sorter av växter, hans största arv, den nu allestädes närvarande russetpotatisen och Santa Rosa plommon. Han krediteras också för att ha anfört passagen av 1930 Patent Act, som gjorde det möjligt för växtförädlare att patentera nya sorter. Även om Burbank avled fyra år innan det blev lag fick han 16 posthumma växtpatent, varav ett för Plumcot. Plumcots trivs i klimat som San Joaquin Valley, där vintertemperaturerna är svala men inte kalla och sommarsäsongen är lång, varm och torr.
Receptidéer
Recept som inkluderar Plumcot. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Plumcot med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com NäraLa Jolla, Kalifornien, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Plommon |
