| Mud Creek Ranch |
Beskrivning / smak
Rex Union grapefrukt är rundade och lätt platta i varje ände. De är medelstora, cirka 7 till 9 centimeter i diameter och har ljus till mörkorange hud med en partiell till full röd rodnad. Den medium tjocka skalen har en något grov, stenig konsistens och tillfälliga ränder. Massan är ljus orange med en saftig konsistens och få frön. Rex Union grapefrukt erbjuder en övergripande halvsöt smak med sura nyanser.
Årstider / tillgänglighet
Rex Union grapefrukt är tillgängliga under vinter- och tidiga vårmånader.
Aktuella fakta
Rex Union grapefrukt är en hybrid sort som botaniskt klassificeras som Citrus x paradisi. Frukten är ett naturligt förekommande kors mellan en Sevilla sur apelsin och en pomelo. Dess unika färg ger utseendet på en orange med smaken av en grapefrukt. I sitt ursprungliga Sydafrika kallas frukten Rex Union orange. Denna lite kända och sällsynta frukt gör en comeback, delvis tack vare att den ingår i Slow Foods Ark of Taste.
Näringsvärde
Rex Union grapefrukt är en utmärkt källa till vitamin C, fiber och tiamin. De innehåller kalium, fosfor, vitamin A och kalcium och ger antioxidant och antiinflammatoriska fördelar.
Applikationer
Rex Union grapefrukt används till juice, massa och hela frukten används för att göra marmelad. Toppsallader med delar av frukten eller lägg till smoothies. De passar bra med avokado, vattenkrasse, feta- och getost, färska örter som mynta, rosmarin och timjan och skaldjur som lax, hummer, kammusslor och räkor. Deras juice erbjuder ett syrligt tillskott till marinader, förband, såser och drycker. De kan användas i vilket recept som helst som kräver grapefrukt eller surare apelsiner. Förvara Rex Union grapefrukt i kylen i upp till 3 veckor.
Etnisk / kulturell information
I början av 2000-talet ansågs Rex Union grapefrukt vara en hotad sort. År 2014 identifierades de av Slow Food Foundation som en unik sort som behöver skyddas mot utrotning. Då återstod mindre än 100 Rex Union grapefruktträd i fruktträdgården där de ursprungligen odlades. Den nästan övergivna gården Lemoenfontein (Dunedin), cirka 2 timmar nordväst om Johannesburg, var det enda stället som citrusfamiljen kunde hittas. Sedan deras engagemang har Slow Foods Presidia-projekt hjälpt till att etablera fler träd, öka produktionen och lansera hantverksbearbetning av Rex Union grapefrukt till marmelad. Deras uppdrag är att få allmänhetens uppmärksamhet tillbaka till unika och hotade sorter och att säkerställa hållbar biologisk mångfald.
Geografi / Historia
Rex Union grapefrukt upptäcktes i Sydafrika i början av 1900-talet. De namngavs efter George Wellington Rex, en citruspionjär i Sydafrika som var ansvarig för att introducera många olika sorter till regionen. Efter nästan utrotning ser sorten en återuppkomst i området Nordvästra Sydafrika där den härstammar. Ansträngningar görs för att odla hybridsorten i citrusregioner i andra länder. Budwood skickades till Citrus Variety Collection vid University of California i Riverside 1985. Idag finns Rex Union grapefrukt som växer på gården där de först upptäcktes och av en annan producent. Produktionen förväntas öka i Sydafrika till 2020. De odlas också i begränsad skala i södra Kalifornien och kommer sannolikt att ses på Santa Monica Farmer's Market.
Receptidéer
Recept som inkluderar Rex Union Grapefruit. En är enklast, tre är svårare.
| Jane's Delicious Garden Blog | Rex Union Marmalade |
Nyligen delad
Människor har delat Rex Union Grapefruit med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 43 dagar sedan, 1/26/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 47 dagar sedan, 1/22/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms Santa Paula, Kalifornien 805-525-0758 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 413 dagar sedan, 1/22/20 Delarens kommentarer: Rex Union Grapefruit är inne |
