| Southwind Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Ruby Crescent fingerling potatisar är små i storlek och är smala och något böjda i form, med en genomsnittlig längd på 6-7 centimeter. Huden är tunn och slät med en dammig rosfärg, och det finns några medelstora ögon utspridda över ytan för att skapa en knubbig, ojämn känsla. Det krämgula köttet är fast, tätt, vaxartat och fuktrikt. När de är kokta har Ruby Crescent fingerlings en jordig, nötig smak och en smörig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Ruby Crescent fingerling potatis finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Ruby Crescent fingerling potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum, är en specialitet sort och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Även känd som Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple och Rosa Tannenzapfen, har Ruby Crescent fingerling potatis begränsad kommersiell synlighet och finns främst på bondemarknader och specialdistributörer. De små petarna blev långsamma i popularitet eftersom den amerikanska konsumenten var van vid stora potatisarter, men på 2000-talet, som ett resultat av utvecklad matkultur, fångade potatisen de amerikanska konsumenternas intresse som en specialitet och används i en ett brett utbud av kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Ruby Crescent fingerling potatis innehåller vitaminer B6 och C, samt fosfor, mangan, niacin och fiber.
Applikationer
Ruby Crescent fingerlings passar bäst för kokta applikationer som ångning, kokning och rostning. De kan skivas tunna och stekas för att göra flis eller skär i segment och rostas tillsammans med rotfrukter för en färgstark sidrätter. Ruby Crescent fingerlingpotatis kan också rostas och skivas för sallader, eftersom deras tunna skal inte kräver skalning före tillagningen. De kan pureras för att tjockna soppor, såser och gravéer. Ruby Crescent fingerlings parar bra med dragon, vitt vin, senapsvinägrett, örter, fjäderfä, vitlök och citron. De kommer att hålla upp till fyra veckor när de förvaras på en sval och mörk plats borta från värme och direkt solljus.
Etnisk / kulturell information
Det ursprungliga namnet på Ruby Crescent fingerling var Rosa Tannenzapfen, som tros ha tyskt ursprung. Rosa, inte överraskande, översätter till rosa, färgtonen på potatisens hud. Tannenzapfen eller i sydtysk dialekt, Tannenapfel, översätts till grankotte eller tallkotte som tros vara en referens till potatisformen. Potatisnamnet översattes felaktigt vid ett tillfälle till äpple, vilket är ursprunget till namnet Rose Fir Apple potatis.
Geografi / Historia
Ruby Crescent fingerling potatis har sitt ursprung i Sydamerika och sprids till Europa där de blev populära och namngavs först. Så småningom tog de sig till USA och en av de första platserna för att odla Ruby Crescent kommersiellt var i San Luis Valley i Colorado på 1990-talet. Idag finns Ruby Crescent fingerlingpotatis i specialaffärer och på bondemarknader i Europa och Nordamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar Ruby Crescent Fingerling Potatis. En är lättast, tre är svårare.
| Solnedgång | Ruby Crescent Fingerling Fries | |
| emerils.com | Seared kammusslor med Savoykål, Fingerling potatis, Rosa damer och Sultanas |
Nyligen delad
Människor har delat Ruby Crescent Fingerling Potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
är rom-äpplen bra för bakning
 Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: New York potatis!  Broadway Sunday Farmer's Market Olsen gårdar 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, USA Cirka 437 dagar sedan, 29/12/19 Delarens kommentarer: Gul hud, gult kött, bra sauterad, ångad eller rostad!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Baby Russet Potatoes! |
