Beskrivning / smak
Gula muskelmeloner väger vanligtvis mellan 2 och 3 kg och har en oval form med trubbiga ändar. Deras tjocka yttre skal mognar från grönt till en rikt gyllengul när den är helt mogen och har en lätt krusad konsistens. Det persika-orange köttet omger ett ihåligt centrum som innehåller lösa frön och fibrer, liknar en hos en cantaloup. Den söta doften som ofta genomsyrar utanför melonen är blommig och fruktig och förmedlar en hög sockerhalt och en saftig konsistens. Helt mogna gula muskelmjölnar känns viktiga för sin storlek och konsumeras bäst inom några veckor efter skörd.
Årstider / tillgänglighet
Gula muskmeloner finns på sommaren och tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Gula muskelmeloner är sannolikt en hybrid som kombinerar minst två sorter av andra muskelmeloner. Muskmeloner klassificeras botaniskt som Cucumis melo och kallas även cantaloupes. Meloner är släktingar till gurkor, squash, pumpa och vattenmelon, som alla är medlemmar i familjen Cucurbitaceae. Muskmelon är en viktig dessertfrukt, särskilt i de tropiska och subtropiska regionerna i världen. Muskmeloner ger premiumpriser jämfört med andra frukter. Således experimenterar muskmelonuppfödare runt om i världen med att modifiera befintliga muskmeloner, skapa olika hybrider och typer.
Näringsvärde
Liksom andra muskelmeloner innehåller gula muskelmeloner höga vitaminer A och C. De innehåller folsyra, magnesium, kalium och karotenoider. De innehåller antiinflammatoriska näringsämnen cucuritacin B och cucurbitacin E. Vissa studier har visat att muskmeloner kan ha potential att förebygga eller behandla bröstcancer, äggstockscancer och lungcancer.
Applikationer
Gula muskmeloner äts oftast råa. De kan användas i fruktsallader tillsammans med annan frukt som vattenmeloner, papaya, persikor, ananas och kiwi. Gula muskelmeloner passar bra med örter som mynta, dill och basilika. De parar också bra med socker och kardemumma. Gula muskelmeloner kan hållas vid rumstemperatur i 1 till 2 dagar. Förvara hela, mogna muskmeloner i grönsakskärlet i kylen, där de kommer att förvaras i cirka 5 dagar. Mogna muskmeloner kan skäras i bitar och förvaras i kylskåp där de håller i 1 till 2 dagar. Skurna muskusmeloner kan frysas, men var noga med att konsumera frukten i dess frysta tillstånd, eftersom upptinad muskmelon har en grötig konsistens.
Etnisk / kulturell information
I Indien paras gul muskmelon ofta med socker och kardemumma och äts rå som en söt godis. I det indiska hälsosystemet i Ayurveda har muskelmeloner en kylande effekt på kroppen. Frukten används för att hjälpa till med sjukdomar som förstoppning, urinvägsinfektioner och för att stabilisera blodtrycket. Enligt Ayurveda-systemet bör frukt som gul muskmelon ätas på morgonen eller minst en timme före eller efter måltiderna. Detta beror på att frukt ses som en mat som snabbt smälter. Om du äter med mat som tar längre tid att smälta, som korn eller baljväxter, kan kramper och gas förekomma. Muskmeloner anses också ha lugnande effekter på matsmältningssystemet i hälsosystemet för traditionell kinesisk medicin. De är associerade med magsmeridianen och har använts för att hjälpa till med matsmältningsproblem sedan Mingdynastins tid (1368 till 1644).
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till muskmeloner är okänt, men de har troligen sitt ursprung i västra Asien, särskilt Persien. Majoriteten av Muskmelon-produktionen kommer från USA och från Kina där den har odlats sedan 2000 f.Kr. I Indien finns det ungefär tio varianter av muskmelon, som finns i olika regioner som Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow och Uttar Pradesh. Muskmeloner blomstrar i varma klimat med mycket sol.
